Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Huevo a la escocesa hecho en airfryer, corte transversal mostrando el interior
Huevo a la escocesa saludable y crujiente

Huevos a la escocesa en freidora de aire

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El 'Scotch Egg' es un clásico de los picnics británicos: huevo duro envuelto en carne de salchicha y empanado. La receta original se fríe en abundante aceite, pero esta versión en Airfryer es más ligera y menos grasa, manteniendo la esencia: una capa exterior crujiente y un interior de carne sabrosa. Perfecto para desayunar o para llevar.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Air Fryer (Freidora de aire)
  • Cazo (para cocer huevos)
  • 3 platos para empanar

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece los 4 huevos en agua hirviendo 6-7 min (yema jugosa) o 9 min (huevo duro). Enfría enseguida en agua con hielo y pela.

Consejo: El choque térmico ayuda a separar la cáscara de la clara, facilitando el pelado.
2 ✓

Mezcla la carne picada con sal y pimienta. Divídela en 4 bolas y aplástalas en la palma de tu mano formando discos finos.

Consejo: Si te mojas las manos, la carne no se te pegará.
3 ✓

Pon un huevo cocido en el centro de cada disco de carne y envuélvelo con cuidado hasta cubrirlo totalmente. Dale forma de bola.

Consejo: Es clave que no haya grietas para que no se escapen los jugos.
4 ✓

Empana las bolas: pásalas por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

Consejo: La harina se pega a la carne, el huevo a la harina y el pan al huevo. Si te saltas uno, el rebozado se caerá.
5 ✓

Pon las bolas en la cesta de la airfryer (sin que se toquen) y rocía con aceite en spray.

Consejo: El aceite es necesario en la airfryer para que el pan se dore y no quede seco y harinoso.
6 ✓

Cocina a 180 °C unos 15 minutos. A mitad de tiempo, agita la cesta o dales la vuelta.

Consejo: Dar la vuelta asegura un dorado uniforme con el aire caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha agrietado la carne?
Quizás pusiste demasiada harina o lo horneaste demasiado. La masa levada debe ser blanda y pegarse un poquito.
¿Puedo hacerlo con huevo poco hecho?
Sí, pero es muy difícil de pelar y manipular sin romperlo. El huevo 'mollet' (6-7 min) es la opción más segura.

Ingredientes

  • 300 g Carne picada (cerdo o carne de salchicha)
  • 4 ud. Huevos (para el relleno)
  • 100 g Pan rallado
  • 50 g Harina de trigo
  • 1 ud. Huevo (batido, para empanar)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 spray Aceite en spray