Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Helado Aero servido
Helado casero con trozos de chocolate Aero

Helado Casero tipo "Aero" (Chocolate con Burbujas)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La textura del chocolate con burbujas se encuentra con el helado cremoso. La peculiaridad de esta receta es la base 'estilo Philadelphia', sin huevo, lo que da un sabor a nata más limpio y ligero, dejando brillar al chocolate. Los trozos de chocolate aireado aportan un crujido especial al congelarse, desmoronándose de forma distinta a las virutas de chocolate macizo.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 300 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela
  • Heladera (o tupper plano y tenedor)
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pon la leche, la nata y el azúcar en una cazuela. Calienta a fuego medio removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, ¡pero no dejes que hierva!

Consejo: La disolución del azúcar baja el punto de congelación del agua, ayudando a que el helado no sea un bloque de hielo, sino cremoso.
2 ✓

Retira del fuego, añade la vainilla y enfría por completo (en nevera al menos 3-4 horas).

Consejo: El enfriado (maduración) es vital: si lo metes caliente a la máquina, la grasa se separará y quedará con textura de mantequilla.
3 ✓

Rompe el chocolate Aero en trozos toscos.

Consejo: El tamaño importa: que sean lo bastante grandes para notar el crujido de las burbujas.
4 ✓

Vierte la base fría en la heladera. Cuando esté casi listo (cremoso pero blando), echa los trozos de chocolate y deja que la máquina los mezcle.

Consejo: Si echas el chocolate muy pronto, puede atascar la máquina o irse al fondo.
5 ✓

Pasa a un recipiente apto para congelar y deja 1-2 horas más para la textura perfecta.

Consejo: El helado recién hecho está blando (tipo soft-serve), en el congelador gana cuerpo para hacer bolas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No tengo heladera, ¿qué hago?
Pon la mezcla en un recipiente plano en el congelador y remueve enérgicamente cada 30 minutos con un tenedor o batidora hasta que esté cremoso.
¿Por qué no lleva huevo?
Es un helado de base nata, de sabor más fresco y color más blanco que las cremas cocidas con huevo.

Ingredientes

  • 400 ml Nata para montar (min. 35% MG)
  • 200 ml Leche entera
  • 100 g Azúcar blanco
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 120 g Chocolate Aero (u otro chocolate aireado)