Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Hamburguesa servida con patatas fritas y ensalada fresca
Receta de hamburguesa casera clásica y sencilla

Hamburguesa casera

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El secreto de la hamburguesa perfecta es la reacción de Maillard: caramelizar la superficie de la carne rápido a fuego fuerte para crear esa costra de sabor profundo. No hacemos albóndigas, sino discos de carne: la ternera debe quedar suelta y la grasa fundirse. Esta receta trae la experiencia 'bistró' a casa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén de hierro o plancha: Imprescindible para mantener el calor alto.
  • Espátula ancha: Para voltear la carne.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Forma 4 bolas sueltas con la carne y aplástalas. Haz una hendidura en el centro con el dedo.

Consejo: La hendidura evita que la carne se inche y se haga una bola al cocinar. ¡No amases la carne, que quede suelta!
2 ✓

Salpimenta ambas caras justo antes de cocinar.

Consejo: Si salas antes, la sal extrae humedad y endurece la textura (efecto embutido).
3 ✓

Calienta la sartén a fuego muy fuerte con poco aceite. Pon la carne y cocina 3-4 minutos por un lado hasta crear costra oscura.

Consejo: ¡No la muevas! La costra debe formarse para que se suelte sola.
4 ✓

Voltea, pon el queso y tapa la sartén 1 minuto para que el vapor funda el queso.

Consejo: El queso protege la carne de secarse al final.
5 ✓

Mientras, tuesta la cara interna de los panes en otra sartén hasta que doren.

Consejo: La superficie crujiente evita que la salsa empape el pan.
6 ✓

Montaje: Pan base -> Salsa -> Lechuga -> Carne con queso -> Tomate -> Cebolla -> Tapa.

Consejo: La lechuga abajo protege el pan de los jugos de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca?
Quizá elegiste carne con poca grasa (20% es ideal) o la pasaste de punto. ¡No aplastes la carne al cocinar, sacas el jugo!
¿Por qué se rompió?
La manipulaste mucho o no estaba fría antes de cocinar. ¡Solo dale la vuelta una vez!
¿Por qué se empapa el pan?
No tostaste la cara interna. El tostado crea una barrera entre la salsa y la miga.

Ingredientes

  • 500 g Carne picada de ternera (mín. 20% grasa)
  • 4 ud. Pan de hamburguesa (bollos)
  • 4 lonchas Queso Cheddar
  • 4 hojas Lechuga iceberg
  • 1 ud. Tomate (grande)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 4 cda. Salsa de hamburguesa (Mezcla de Ketchup y Mostaza)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 1 cda. Aceite (para cocinar)