Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Gratinado vegano de patata y remolacha
Nutritivo pastel de patata con remolacha y nata vegana

Gratinado vegano de patata y remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El clásico pastel de patatas reinventado en clave vegetal. La remolacha no solo aporta un precioso color morado, sino que su dulzor combina genial con la patata y la cebolla. La riqueza de las especias y el sabor de la cebolla pochada hacen olvidar la ausencia de huevo o embutido.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Fusión húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Sartén
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Cuece la patata con piel (¡que no se deshaga!), enfría, pela y corta en rodajas.

Consejo: El almidón de la patata fría 'retrograda' (se endurece), así se corta mejor y es más saludable.
2 ✓

Corta la remolacha cocida en rodajas de grosor similar.

Consejo: Usa guantes, ¡la remolacha tiñe todo!
3 ✓

Pica la cebolla y el ajo y póchalos en aceite hasta que doren.

Consejo: Este sofrito dará el sabor base al plato, dedícale tiempo.
4 ✓

En una bandeja engrasada, alterna capas de patata y remolacha. Salpimenta cada capa, añade cebolla frita y un toque de nuez moscada.

Consejo: Sazona bien cada capa, la patata absorbe mucha sal.
5 ✓

Cubre con la nata vegetal. Hornea a 180 °C durante 30 minutos hasta que burbujee y dore.

Consejo: Si se dora mucho, tapa con papel de aluminio.
6 ✓

Sirve espolvoreado con perejil y sésamo.

Consejo: Deja reposar un poco tras hornear, será más fácil servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la patata?
Si usas patata cruda, tarda mucho más en asarse (hasta 1 hora). Es mejor cocerla antes con piel.
¿Con qué sustituyo la nata?
Con nata vegetal, yogur de soja o una crema de anacardos triturados.

Ingredientes

  • 600 g Patatas
  • 300 g Remolacha cocida
  • 200 g Nata vegetal (estilo crème fraîche)
  • 20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 1 g Perejil fresco
  • 15 g Semillas de sésamo
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Nuez moscada