Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Gratinado de espinacas vegano servido
Gratinado cremoso y nutritivo con espinacas y patatas

Gratinado de Patatas y Espinacas con Bechamel Vegana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El confort food definitivo: caliente, cremoso y saciante. En esta receta, la clásica bechamel se encuentra con espinacas ricas en hierro y patatas reconfortantes. El secreto está en la sedosidad de la salsa que une las capas y en el toque especiado de la nuez moscada que realza el carácter de las espinacas.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla (para cocer patatas)
  • Sartén (para espinacas)
  • Cazo pequeño (para bechamel)
  • Varillas
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soja (si usas leche de soja)

Instrucciones

1 ✓

Pela las patatas y cuécelas enteras en agua salada unos 15 minutos hasta que estén medio blandas. Escúrrelas y deja enfriar.

Consejo: Si están frías se cortan mucho mejor y no se rompen.
2 ✓

Corta las patatas frías en rodajas de 0,5 cm.

3 ✓

Lava las espinacas. Pica la cebolla y el ajo. Pocha la cebolla en un poco de aceite, añade el ajo y luego las espinacas, removiendo hasta que bajen.

Consejo: El volumen de las espinacas se reduce drásticamente (pierden agua). Si usas congeladas, ¡escurre muy bien el líquido!
4 ✓

Haz la bechamel: derrite la mantequilla, mezcla la harina y tuesta un poco (que no se oscurezca). Sin dejar de remover, ve echando la leche poco a poco.

Consejo: Esto es un 'roux'. La grasa envuelve la harina para que al añadir líquido no se hagan grumos sino una crema espesa.
5 ✓

Cuece la salsa hasta que espese y retira del fuego. Mezcla la sal, pimienta, nuez moscada y la mitad del queso rallado.

Consejo: La nuez moscada es la pareja clásica de las salsas lácteas/cremosas, realza las notas dulces.
6 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. En una bandeja engrasada monta capas: patata, sal, espinacas, bechamel. Sigue hasta terminar. Cierra con bechamel y el resto del queso.

Consejo: La capa de bechamel protege el plato de secarse.
7 ✓

Hornea unos 30-35 minutos hasta que esté dorado y con manchas tostadas.

Consejo: Deja reposar antes de servir para que las capas se asienten.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otra leche?
Sí, pero la de avena o soja son las más neutras para cocinar. La de coco puede ser demasiado dulce.
¿Qué hago si la bechamel tiene grumos?
¡No pasa nada! Pásala por la batidora y volverá a estar fina.

Ingredientes

  • 500 g Espinacas frescas (o 400g congeladas)
  • 800 g Patatas
  • 1 ud. Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 500 ml Leche vegetal sin azúcar (ej. soja)
  • 50 g Mantequilla vegetal o aceite
  • 3 cda. Harina de trigo
  • 100 g Queso vegano (rallado)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 0.5 cdita. Nuez moscada molida