Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Gofre belga-americano con sirope de arce y bacon
La combinación perfecta de dulce y salado: gofres esponjosos con bacon y arce

Gofres fusión belga-americanos

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Postres y Dulces
Aquí se encuentran dos ramas de la evolución del gofre. El profundo estriado del gofre belga se une a la rapidez del leudado químico (levadura en polvo) de las tortitas americanas. El bicarbonato no solo sube la masa, sino que por su alcalinidad ayuda al dorado, logrando ese precioso color bronce y corteza crujiente que la dulzura del jarabe de arce y el bacon salado completan.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Gofrera
  • Dos boles (secos y húmedos)
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Fríe el bacon hasta que esté crujiente en sartén u horno, y escúrrelo. Mantén caliente.

Consejo: ¡No tires la grasa del bacon! Un poco mezclada en la masa le da un sabor extra.
2 ✓

Mezcla los secos (harina, levadura, bicarbonato, sal) en un bol grande.

Consejo: Es clave distribuir bien el bicarbonato y la levadura para evitar puntos amargos.
3 ✓

En otro bol bate los huevos con la leche fermentada y la mantequilla fundida.

Consejo: El ácido de la leche fermentada reacciona con el bicarbonato creando burbujas extra para un interior más suave.
4 ✓

Vierte los húmedos sobre los secos y mezcla suavemente. No batas en exceso, no importa si hay algún grumo.

Consejo: Batir de más activa el gluten, haciendo la masa correosa como pan. Buscamos una textura quebradiza.
5 ✓

Reposa la masa 5-10 min mientras calientas la gofrera. Hornea hasta dorar.

Consejo: Durante el reposo la harina se hidrata y la levadura empieza a actuar.
6 ✓

Sirve el gofre caliente con el bacon crujiente encima y bañado generosamente en sirope de arce.

Consejo: La combinación salado-dulce (umami + azúcar) dispara la reacción de las papilas gustativas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado gomoso?
Has batido demasiado la masa tras echar la harina. Las cadenas de gluten se han hecho muy fuertes. ¡Solo intégralo!
¿Puedo sustituir el sirope de arce?
Con miel también está rico, pero el sabor a madera y caramelo del arce es lo que mejor va con el bacon.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 10 g Levadura química
  • 5 g Bicarbonato sódico
  • 1 pizca Sal
  • 2 ud. Huevos
  • 300 ml Leche fermentada (o suero de mantequilla)
  • 80 g Mantequilla fundida
  • 50 ml Sirope de arce (para servir)
  • 100 g Bacon (en lonchas)