Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Galletas Linzer de limón y miel glaseadas
Sencillas y deliciosas galletas tiernas con toque de miel

Galletas linzer de limón y miel

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta receta fusiona la textura quebradiza de las Linzer clásicas con la durabilidad de los pasteles de miel. La miel tiene la cualidad especial de retener la humedad ambiental, manteniendo estas galletas tiernas durante días o incluso semanas. El limón no solo da sabor, sino que ayuda a preservar un color claro durante el horneado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 1 h 32 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Húngara, Austriaca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Juego de cortadores Linzer
  • Bandeja con papel de horno
  • Pincel para el glaseado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con el azúcar glas, la levadura y la sal. Frota la mantequilla fría en la mezcla rápidamente hasta obtener migas.

Consejo: La mantequilla recubre las partículas de harina, impidiendo que la humedad active el gluten y asegurando que no queden duras.
2 ✓

Añade la miel, la yema y la ralladura. Amasa rápidamente hasta que se una.

Consejo: La miel hace la masa pegajosa, trabaja con las manos frías o robot. No amases de más para no derretir la mantequilla.
3 ✓

Envuelve en film y refrigera al menos 1 hora.

Consejo: Durante el reposo la harina se hidrata y la mantequilla se endurece, haciendo la masa manejable.
4 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa en una superficie enharinada, corta las formas y colócalas en la bandeja.

Consejo: Trabaja por tandas y mantén el resto de la masa en la nevera mientras estiras la primera parte.
5 ✓

Hornea 10-12 minutos, hasta que la base empiece a tomar color.

Consejo: Los azúcares de la miel caramelizan a menor temperatura, así que se queman antes. ¡Vigila constantemente!
6 ✓

Deja enfriar y cubre la superficie con el glaseado de limón.

Consejo: Glasea solo cuando estén totalmente frías o el glaseado se escurrirá.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega la masa?
La miel hace que la masa sea más pegajosa de lo normal. El secreto es usar ingredientes fríos y respetar el tiempo de reposo.
¿Puedo sustituir la miel por azúcar?
No te lo recomiendo, ya que la miel aporta esa textura blanda característica. Con azúcar obtendrías una galleta más dura y crujiente.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo (repostería)
  • 150 g Mantequilla fría
  • 50 g Miel
  • 50 g Azúcar glas
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 1 ud. Yema de huevo
  • 1 cdita. Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Glaseado de limón (azúcar glas + zumo de limón)