Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Galletas de coco doradas, decoradas con coco rallado
Galletas de coco fáciles de preparar, suaves y deliciosas

Galletas de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Esta galleta es hija del amor entre los coquitos y la galleta de mantequilla. Crujiente por fuera y suave, casi chiclosa por dentro, gracias a las fibras del coco rallado. Una masa sencilla que no necesita reposo, así que se puede hornear al momento si llegan invitados inesperados.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 20 raciones
🔥 Calorías 145 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Dos boles
  • Batidor de varillas
  • Cuchara (para dosificar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.

Consejo: Puedes pegar el papel a la bandeja con una pizca de mantequilla para que no se mueva al dar forma.
2 ✓

Mezcla la harina, la sal, la levadura y el coco rallado en un bol.

Consejo: La sal realza el dulzor del coco y sus notas a fruto seco [Potenciación del sabor].
3 ✓

Bate la mantequilla blanda con los azúcares hasta que esponje, luego incorpora el huevo.

Consejo: Los bordes afilados de los cristales de azúcar cortan la mantequilla al batir, creando esa estructura aireada [Atrapando burbujas de aire].
4 ✓

Amasa las dos mezclas juntas. Debes obtener una masa suave pero moldeable.

Consejo: Si se pega mucho, trabaja con las manos húmedas; no añadas demasiada harina o las galletas quedarán duras.
5 ✓

Forma bolas del tamaño de una nuez, ponlas en la bandeja separadas entre sí y aplástalas un poco.

Consejo: Las galletas se expandirán durante el horneado al derretirse la mantequilla.
6 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. ¡El centro debe estar aún blando!

Consejo: Debido al calor residual, se seguirán cocinando/secando en la bandeja después de sacarlas.
7 ✓

Déjalas enfriar en la bandeja y luego espolvorea con azúcar glas.

Consejo: En caliente son frágiles porque la mantequilla aún está líquida en su interior, pero al enfriarse se endurecen.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se han desparramado las galletas?
Probablemente la mantequilla estaba demasiado caliente al empezar o la cocina muy calurosa. Mete las bolas formadas en la nevera 10 minutos antes de hornear.

Ingredientes

  • 200 g Harina
  • 100 g Coco rallado
  • 150 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g Azúcar
  • 1 ud. Huevo
  • 1 cdita. Levadura química (polvos de hornear)
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda. Azúcar glas (para espolvorear, opcional)