Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Fläskpannkaka servido
Pancake de horno sueco esponjoso con panceta salada y mermelada de arándanos

Fläskpannkaka

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La respuesta sueca al '¿qué cocino si no hay nada?'. Este pancake al horno es un juego maestro de dulce y salado: la masa de huevo se cocina en la grasa de la panceta ahumada (fläsk), y se sirve con mermelada ácida de arándanos rojos. Sencillo, saciante y se hace solo en el horno. La cena perfecta de diario o un desayuno perezoso de fin de semana.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno honda (aprox. 30x40 cm)
  • Bol para mezclar
  • Varillas
  • Sartén (para la panceta, o úsala directamente en la bandeja)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 225 °C. ¡Esto es vital, el horno debe quemar para que la masa suba!

Consejo: La temperatura alta genera vapor repentino en la masa, haciéndola esponjosa.
2 ✓

Pon los dados de panceta en la bandeja y métela al horno caliente 10 minutos, hasta que suelten la grasa y se doren.

Consejo: Así no ensucias una sartén extra y la bandeja ya estará caliente cuando eches la masa.
3 ✓

Mientras, haz la masa: mezcla la harina con la sal y la mitad de la leche hasta que no queden grumos. Luego añade el resto de la leche y los huevos y bate bien.

Consejo: Si haces primero una pasta espesa con poco líquido es más fácil eliminar los grumos.
4 ✓

Saca la bandeja caliente (¡cuidado, la grasa salpica!). Reparte bien la panceta y vierte la masa por encima.

Consejo: La masa se inflará en el horno como un soufflé, no te asustes si se abomba.
5 ✓

Devuelve al horno y cocina 20-25 minutos hasta que esté dorado y cuajado.

Consejo: ¡No abras la puerta los primeros 15 minutos o se bajará!
6 ✓

Sirve cortado en cuadrados con la mermelada.

Consejo: El contraste entre la panceta salada y la mermelada ácida es la clave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no ha subido la masa?
Probablemente el horno no estaba bastante caliente o abriste la puerta. Las masas de huevo necesitan un golpe de calor para generar vapor.
¿Qué mermelada le va bien?
Tradicionalmente se toma con mermelada de arándanos rojos (lingonberry), que es ácida. Si no tienes, la de grosella o cereza ácida sirve, pero que no sea muy dulce.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 600 ml Leche
  • 4 ud. Huevos
  • 0.5 cdita. Sal
  • 250 g Panceta ahumada (en dados)
  • 20 g Mantequilla (para engrasar)
  • 100 g Mermelada de arándanos rojos (para servir)