Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Figuritas de pan de jengibre servidas y decoradas
Figuritas de pan de jengibre caseras, aromáticas y decoradas

Figuritas de pan de jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La elaboración del pan de jengibre es una tradición milenaria; antiguamente, especias como el jengibre, el clavo y la canela eran símbolo de riqueza. La clave de esta técnica reside en el 'escaldado' de la masa: la miel caliente y la grasa pretratan parcialmente la harina (gelatinización), lo que hace que la masa sea fácil de moldear y duradera tras el horneado.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Raciones 25 raciones
🔥 Calorías 110 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo para calentar la miel
  • Cortadores de galletas con formas
  • Rodillo
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Calienta en un cazo la miel, la mantequilla y las especias, solo hasta que la mantequilla se derrita. Deja que se entibie.

Consejo: Si añades las especias a la grasa caliente, su sabor será más intenso (los aromas son liposolubles).
2 ✓

Mezcla la harina con la levadura y la sal. Bate los huevos en la mezcla tibia de miel y luego viértelo todo sobre la harina.

Consejo: Es importante que la miel no esté hirviendo, o los huevos se cuajarán.
3 ✓

Amasa bien. Al principio puede estar pegajosa, ¡pero no añadas demasiada harina! Envuélvela y déjala reposar en la nevera al menos 1 hora.

Consejo: Durante el enfriamiento la mantequilla se endurece y la harina se hidrata, haciendo la masa manejable y fácil de estirar.
4 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Sobre una superficie enharinada, estira la masa hasta un grosor de 3-4 mm y corta las figuras.

Consejo: Intenta aprovechar al máximo el espacio al cortar para tener que volver a amasar los recortes lo menos posible (el exceso de amasado endurece la masa).
5 ✓

Hornea sobre papel de horno durante 8-10 minutos. Al sacarlas estarán blandas, pero se endurecerán al enfriarse.

Consejo: Si los bordes empiezan a dorarse, sácalas inmediatamente, ya que la miel hace que se quemen rápido y amarguen.
6 ✓

Una vez frías por completo, puedes decorarlas con glasa real (clara de huevo + azúcar glas).

Consejo: Espera a que estén totalmente frías antes de decorar o el glaseado se escurrirá.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El pan de jengibre ha quedado duro.
Es natural. Guárdalo en una caja de metal con un trozo de manzana; en 1 o 2 días se ablandará gracias a la humedad.
Se ha deformado al hornear.
Has usado demasiada levadura química o no has dejado reposar la masa lo suficiente en la nevera.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 200 g Miel
  • 150 g Azúcar blanco
  • 100 g Mantequilla
  • 2 ud. Huevos
  • 1 sobre Levadura química (polvos de hornear)
  • 2 cdita. Canela molida
  • 1 cdita. Jengibre molido
  • 1 cdita. Clavo molido
  • 1 pizca Sal