Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas
Plato de pasta estilo tailandés con cremosa leche de coco y verduras al dente.

Fideos al curry verde con leche de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La genialidad de la cocina tailandesa reside en el equilibrio de sabores: el picante de la pasta de curry, el dulzor de la leche de coco, lo salado de la salsa de soja y la frescura de las verduras se encuentran en este plato. La grasa de la leche de coco es un excelente conductor de la capsaicina (el picante) y los aromas, creando una experiencia de sabor plena en cada bocado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 750 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande (para cocer pasta)
  • Wok o sartén honda
  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece la pasta 'al dente' en agua salada. Escurre, pero reserva un vaso del agua de cocción.

Consejo: El agua de cocción con almidón ayuda a emulsionar (espesar) la salsa más tarde.
2 ✓

Corta las verduras en tiras finas (juliana). Esto aumenta su superficie, por lo que se cocinan más rápido y quedan crujientes.

Consejo: El tamaño uniforme asegura que todo se cocine al mismo tiempo.
3 ✓

Calienta el aceite en el wok. Añade el ajo machacado, el jengibre rallado y la pasta de curry. Sofríe 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.

Consejo: Sofreír las especias (blooming) libera los aceites esenciales en la grasa, intensificando el sabor.
4 ✓

Vierte la leche de coco, añade la salsa de soja y lleva a ebullición. Incorpora las verduras y cocina 5 minutos.

Consejo: Las verduras deben quedar crujientes, no las cuezas hasta que se deshagan.
5 ✓

Mezcla la pasta con la salsa. Si está muy espesa, aligera con el agua de cocción reservada.

Consejo: La pasta absorbe parte de la salsa, haciendo que los sabores penetren en su interior.
6 ✓

Sirve inmediatamente, espolvoreado con cilantro fresco y cebolleta.

Consejo: Añade las hierbas frescas al final, el calor eliminaría su sabor fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy picante, ¿qué hago?
Añade más leche de coco, un poco de azúcar o ácido (zumo de lima), esto suaviza el picante.

Ingredientes

  • 300 g Espaguetis o fideos de arroz
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 2 cda. Pasta de curry verde
  • 1 ud. Calabacín
  • 1 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Pimiento
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Jengibre fresco
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 tallo Cebolleta
  • 1 cdita. Almidón (maicena, opcional para espesar)