Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Fasolada con albóndigas servida
Reconfortante sopa griega de alubias y verduras enriquecida con sabrosas albóndigas

Fasolada con albóndigas

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
La sopa nacional de los griegos, la fasolada, es originalmente vegetariana. Esta versión, enriquecida con albóndigas ('keftedes'), la convierte en un plato único. El secreto es cocinar la sopa hasta que el almidón de las alubias y el aceite de oliva emulsionen de forma natural espesando el caldo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande

Instrucciones

1 ✓

Pon a cocer las alubias remojadas en agua fresca.

Consejo: No sales al principio o la piel de la alubia quedará dura.
2 ✓

Aliña la carne con especias, forma albóndigas y márcalas en aceite.

Consejo: El sellado ('marcar') mantiene el sabor dentro y evita que la albóndiga se deshaga en la sopa.
3 ✓

Añade las verduras y el tomate a las alubias cuando estén medio tiernas.

4 ✓

Al final, incorpora las albóndigas y cocina hasta terminar. Añade el aceite al final removiendo fuerte para que la sopa quede cremosa.

Consejo: El aceite de oliva crudo al final conserva su sabor afrutado y liga la sopa.

Ingredientes

  • 400 g Alubias blancas (remojadas la noche anterior)
  • 500 g Carne picada de ternera
  • 2 cda. Concentrado de tomate
  • 2 ramas/ud. Apio y Zanahoria
  • 50 ml Aceite de oliva