Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Arroz de coliflor con zanahoria servido
Plato vegano saludable y rápido con arroz a base de coliflor y zanahoria

Falso Arroz de Coliflor con Zanahoria

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
El arroz de coliflor es la estrella de la cocina low-carb, pero no es solo para dietas. El secreto está en la cocción: si salteamos la coliflor a fuego vivo, no sabrá a 'col cocida' ni quedará aguada, sino que obtendrá un aroma tostado a nuez y una textura que engaña al paladar. El dulzor de la zanahoria y el umami de la soja completan la experiencia.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora (o rallador grueso)
  • Sartén grande o wok

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Separa los ramilletes de la coliflor, lávalos y sécalos completamente. Ponlos en la picadora y tritura con 'pulsos' cortos hasta que tengan tamaño de granos de arroz.

Consejo: Si no tienes máquina, rállala. Es importante que la coliflor esté seca, ¡o se hará puré!
2 ✓

Pica la cebolla fina y ralla la zanahoria o córtala en cubitos muy pequeños.

Consejo: La zanahoria aporta color y una textura crujiente.
3 ✓

Calienta el aceite en una sartén grande. Pocha la cebolla, luego añade la zanahoria y el ajo machacado. Sofríe 3-4 minutos.

Consejo: La zanahoria necesita ventaja porque es más dura que la coliflor.
4 ✓

Sube el fuego y echa las migas de coliflor. Saltea removiendo constantemente durante 5-6 minutos. ¡NO sales al principio para que no suelte agua!

Consejo: El fuego fuerte y el movimiento aseguran ese sabor tostado.
5 ✓

Cuando la coliflor esté tierna pero aún 'al dente', riega con la salsa de soja, añade pimienta y ahora sí, la sal (si la soja no fuera suficiente).

Consejo: El vapor de la salsa de soja penetra en las migas.
6 ✓

Mezcla con el perejil picado y sirve.

Consejo: Excelente guarnición ligera para cualquier estofado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me ha quedado pastoso?
Puede ser por dos errores: lo picaste demasiado tiempo (haciendo puré en vez de migas) o lo cocinaste tapado y se ablandó con su propio vapor. ¡El arroz de coliflor hay que saltearlo sin tapa!

Ingredientes

  • 1 cabeza med. Coliflor
  • 2 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra