Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo
Espárragos a la barbacoa servidos
Espárragos tiernos y ahumados cubiertos con queso parmesano rallado y limón

Espárragos verdes a la parrilla con parmesano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El espárrago anuncia la primavera, y la parrilla es uno de sus mejores destinos. El asado rápido a fuego fuerte conserva el crujido y el color verde vivo de la verdura, mientras que el tostado le da un aroma a nuez y humo. El limón y el parmesano son acompañantes clásicos que realzan la elegancia del espárrago sin tapar su sabor fino. Sencillo, rápido y siempre impresionante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 6 min
⌛ Tiempo total 16 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Paño de cocina: Para secar.
  • Pinzas: Para girar.
  • Rallador: Para el parmesano.
  • Pincel: Para aceitar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Lava los espárragos y sécalos completamente. Dobla la base de los tallos y rompe los extremos duros.

Consejo: El espárrago húmedo se cuece, el seco se tuesta. No tires los finales duros, ¡son geniales para caldos!
2 ✓

Mezcla el aceite, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Pincela los espárragos.

Consejo: El aceite cubre la superficie, protege de la sequedad y ayuda a formar tostado.
3 ✓

Pon los espárragos en la parrilla caliente, perpendiculares a las barras (para que no se caigan).

Consejo: La temperatura alta es clave para que se hagan rápido.
4 ✓

Asa 3-5 minutos, girando una o dos veces, hasta que se doren a manchas pero sigan crujientes por dentro.

Consejo: Están listos cuando su color se vuelve verde intenso. Si empiezan a grisear o amarillear, te has pasado. (Descomposición de clorofila).
5 ✓

Retira de la parrilla, rocía inmediatamente con limón y ralla parmesano fresco por encima.

Consejo: El ácido (limón) realza el sabor natural del espárrago, el queso aporta el punto salado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo rompo el final?
Sujeta el tercio inferior y el final del espárrago y dóblalo. Se romperá de forma natural donde acaba la parte leñosa y empieza la tierna.
¿Por qué se arrugaron los espárragos?
Los asaste demasiado tiempo y perdieron su humedad. ¡El espárrago solo necesita unos minutos!
¿Puedo asar espárrago blanco así?
El blanco es más grueso y leñoso, hay que pelarlo y cocerlo antes de asar. Esta receta es ideal para espárrago verde.

Ingredientes

  • 500 g espárragos verdes
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 1 cdita. sal
  • 0.5 cdita. pimienta negra recién molida
  • 30 g queso Parmesano (en bloque)
  • 1 cda. zumo de limón fresco