Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ensalada vegana de quinoa con alubias
Ensalada saludable de quinoa con alubias blancas y verduras frescas

Ensalada vegana de quinoa y alubias blancas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El ejemplo de libro de un 'power bowl': proteína completa de la quinoa y las alubias, fibra de las verduras y grasas saludables del aceite de oliva. No es esa ensalada con la que te quedas con hambre a la media hora. El frescor del aliño de limón une todos los sabores.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador
  • Bol grande
  • Tarro pequeño (para agitar el aliño)

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa con agua caliente y cuécela en agua con sal (aprox. 15 min). Deja enfriar por completo.

Consejo: Si la mezclas caliente, las espinacas se mustiarán y las verduras perderán su crujiente.
2 ✓

Enjuaga bien las alubias con agua fría.

Consejo: Esto quita el sabor a conserva y el exceso de sal.
3 ✓

Corta el pimiento y el pepino en daditos iguales.

Consejo: El corte uniforme no es solo estética, asegura que en cada tenedor haya de todo.
4 ✓

Haz el aliño: agita en un tarro el aceite, limón, sal y pimienta hasta emulsionar (líquido blanquecino y espeso).

Consejo: La emulsión napa las hojas y granos, no se va al fondo.
5 ✓

Mezcla todo en un bol grande y riega con el aliño.

Consejo: Añade las espinacas al final con cuidado para no romperlas.
6 ✓

Antes de servir, espolvorea con sésamo tostado.

Consejo: Las semillas dan un toque crujiente frente a la suavidad de la alubia y la quinoa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto aguanta?
En la nevera está rica 2-3 días, de hecho, los sabores se asientan mejor. Ideal para táper (meal prep).
¿Puedo usar otras legumbres?
¡Claro! Con alubias rojas o garbanzos también queda perfecta.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 400 g Alubias blancas cocidas (escurridas)
  • 100 g Espinacas baby frescas
  • 150 g Pimiento rojo
  • 100 g Pepino
  • 30 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 20 ml Zumo de limón
  • 10 g Perejil fresco
  • 15 g Semillas de sésamo
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta