Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ensalada de champiñones a la plancha con verduras frescas
Ensalada templada con champiñones dorados y vinagreta balsámica.

Ensalada templada de champiñones a la plancha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
En este plato domina el juego de temperaturas y texturas: el champiñón caliente y carnoso se encuentra con las hojas de ensalada frías y crujientes. Los sabores liberados durante el tostado del champiñón dan profundidad a la ensalada, que el aliño ácido realza de verdad.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén o plancha
  • Ensaladera
  • Papel de cocina (para limpiar los champiñones)

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Limpia los champiñones (¡no los laves!), córtalos en láminas. Calienta el aceite, echa el ajo entero para aromatizar y luego retíralo.

Consejo: El champiñón absorbe el agua como una esponja. Si lo lavas, nunca se dorará bien, solo se cocerá.
2 ✓

Dora los champiñones en una sola capa. Salpimenta al final.

Consejo: Sala solo al final, porque la sal extrae agua y el champiñón soltaría jugo.
3 ✓

Mezcla las verduras en la ensaladera. Coloca el champiñón tibio encima.

Consejo: Deja enfriar un poco el champiñón, si no la lechuga se 'marchita' por el calor.
4 ✓

Rocía con el aliño justo antes de servir.

Consejo: El aliño ácido y la sal empiezan a romper las paredes celulares de la lechuga, haciendo que se baje si reposa mucho.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han soltado agua los champiñones?
Has puesto demasiados a la vez en la sartén. Si los champiñones están amontonados, se cuecen al vapor, no se asan. ¡Hazlos en varias tandas!

Ingredientes

  • 500 g Champiñones
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 200 g Mezcla de lechugas (ej. rúcula, espinacas)
  • 150 g Tomates cherry
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 1 cda. Vinagre balsámico
  • 1 manojo Perejil fresco