Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Ensalada de lentejas con vinagreta balsámica y verduras frescas
Refrescante y saludable ensalada de lentejas con vinagreta

Ensalada de lentejas con vinagreta balsámica

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones Ensaladas
La lenteja es uno de nuestros cultivos más antiguos, y preparada en ensalada muestra su verdadera cara: su sabor terroso encaja genial con el carácter agridulce del vinagre balsámico. El secreto es la textura: no se debe cocer hasta hacer puré, debe quedar 'al dente' para tener cuerpo en la ensalada.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Varillas (para la vinagreta)

Instrucciones

1 ✓

Si usas conserva, lávala bajo agua fría y escurre bien.

Consejo: Lava el líquido de la conserva (aquafaba), puede causar gases y enturbiará el aliño.
2 ✓

Corta el pimiento, pepino y cebolla en cubitos pequeños iguales (brunoise).

Consejo: Por estética y experiencia de sabor es importante que el tamaño de verdura armonice con el de la lenteja.
3 ✓

Haz la vinagreta: en un bol pequeño mezcla sal y pimienta con el vinagre, luego vierte el aceite en hilo removiendo hasta tener una emulsión cremosa.

Consejo: La sal se disuelve en vinagre pero no en aceite, por eso el orden. La emulsión (gotas de aceite en vinagre) hace la salsa sedosa.
4 ✓

En un bol grande mezcla la lenteja con las verduras y el aliño. Espolvorea con perejil picado.

Consejo: Remueve con cuidado, no rompas las lentejas.
5 ✓

Refrigera al menos 20 minutos antes de servir.

Consejo: En este tiempo la lenteja absorbe el sabor del aliño (marinado).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshizo la lenteja.
La cociste demasiado (si la hiciste tú) o elegiste una lata muy blanda. Para ensalada la lenteja pardina o verde (ej. Puy) es la mejor porque mantiene la forma.

Ingredientes

  • 400 g Lentejas cocidas (bote o recién hechas)
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 1 ud. Pepino tipo holandés
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 3 cda. Vinagre balsámico
  • 4 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta