Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Ensalada de lentejas a la mostaza y barbacoa servida
Ensalada de lentejas ahumada y sabrosa estilo BBQ

Ensalada de lentejas a la mostaza y barbacoa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Esta ensalada demuestra que la barbacoa no es solo cosa de carnes. La combinación de verduras ahumadas y el sabor terroso de las lentejas con un aliño picante de mostaza crea un plato complejo, saciante y fresco. Al asar las verduras, sus azúcares se caramelizan aportando profundidad, mientras que el vinagre de manzana corta el dulzor de la salsa BBQ.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Internacional / BBQ Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cesta para parrilla o rejilla fina
  • Bol para mezclar
  • Varillas para el aliño

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: corta la cebolla en gajos, el pimiento en dados grandes y la zanahoria en rodajas finas o bastones.

Consejo: La zanahoria es más dura, córtala más fina para que se haga a la vez que el pimiento.
2 ✓

Prepara el aliño: bate el aceite, la salsa BBQ, la mostaza, el vinagre y las especias en un bol grande hasta emulsionar.

Consejo: La mostaza actúa como emulsionante, uniendo el aceite y el vinagre.
3 ✓

Mezcla las verduras crudas con la mitad del aliño.

Consejo: Reserva el resto del aliño para la ensalada final.
4 ✓

Asa las verduras en una cesta para parrilla o bandeja durante 5-8 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes y algo tostadas.

Consejo: El sabor ahumado viene de los azúcares quemados, no temas si se tuestan un poco.
5 ✓

Mezcla las verduras asadas con las lentejas escurridas.

Consejo: Si usas lentejas de bote, enjuágalas bien para quitar el sabor a conserva.
6 ✓

Vierte el resto del aliño y espolvorea con perejil fresco. Sirve templado.

Consejo: Las lentejas tibias absorben mejor los sabores del aliño.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otro tipo de lentejas?
Las lentejas verdes o pardinas son las mejores porque mantienen su forma tras la cocción. La lenteja roja se desharía.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, los sabores se integran mejor si reposa una hora, pero las verduras están más ricas recién asadas.

Ingredientes

  • 250 g Lentejas verdes cocidas (de bote o caseras)
  • 1 ud. Cebolla
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 1 ud. Zanahoria
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Salsa barbacoa (BBQ)
  • 1 cda. Mostaza de Dijon
  • 1 cda. Vinagre de manzana
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 0.5 cdita. Ajo en polvo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 manojo Perejil fresco