Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Ensalada de bulgur con tomate y verduras frescas
Refrescante ensalada de bulgur con verduras crujientes y aliño de limón

Ensalada de bulgur con tomate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Esta ensalada rinde homenaje a la sencillez de la cocina de Oriente Medio. El bulgur (trigo partido) es un cereal milenario precocido que se prepara en un abrir y cerrar de ojos; de hecho, ni siquiera hace falta hervirlo, basta con hidratarlo. Los jugos del tomate y el limón empapan cada grano, haciendo que cada bocado sea refrescante y jugoso. Es el ejemplo perfecto de que unos pocos ingredientes de calidad valen más que cualquier plato complicado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 240 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol resistente al calor (para el bulgur)
  • Plato o tapa (para cubrir)
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pon el bulgur en un bol resistente al calor, añade la sal y vierte agua hirviendo hasta cubrirlo aproximadamente un dedo por encima (doble cantidad de volumen, aprox.).

Consejo: El agua caliente inicia el hinchado del almidón, pero como el bulgur ya está precocido, no necesita cocción al fuego.
2 ✓

Cubre inmediatamente el bol de forma hermética (con un plato o film transparente) y déjalo reposar 15 minutos.

Consejo: El vapor ablanda los granos y estos absorben toda la humedad (método de absorción).
3 ✓

Mientras tanto, corta el tomate, el pepino y el pimiento en daditos pequeños de medio centímetro. Pica fina la cebolla y el perejil.

Consejo: Cuanto más pequeñas sean las verduras, mejor se mezclarán con el cereal, logrando un sabor uniforme en cada bocado.
4 ✓

Cuando el bulgur esté tierno y haya absorbido el agua, ahuécalo con un tenedor para que quede suelto.

Consejo: Si se queda apelmazado en bloque, el tenedor te ayudará a separar los granos.
5 ✓

Deja que se temple y añade todas las verduras picadas.

Consejo: No lo mezcles en caliente, o las verduras se cocerán y perderán su toque crujiente.
6 ✓

Aliña con el aceite de oliva, el zumo de limón y la pimienta, y remueve bien para integrar todo.

Consejo: El aceite recubre los granos y actúa como conductor de los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha quedado pegajoso el bulgur?
Probablemente has puesto demasiada agua. La proporción ideal suele ser 1:1,5 o 1:2 (bulgur:agua), y es fundamental ahuecarlo con un tenedor al final.
¿Cuánto tiempo aguanta?
En la nevera dura 2-3 días. De hecho, al día siguiente los sabores se habrán integrado aún mejor.

Ingredientes

  • 200 g Bulgur (trigo partido)
  • 3 ud. Tomates maduros
  • 1 ud. Pepino tipo holandés
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 3 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 2 cda. Zumo de limón recién exprimido
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida