Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Curry de tofu y tahini
Tofu nutritivo a la plancha con salsa de curry y tahini

Curry de tofu y tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El encuentro entre el tahini (pasta de sésamo) y el curry en polvo es sorprendentemente armónico: el carácter terroso y graso del tahini redondea el picante del curry, creando una salsa densa y cremosa que resulta aterciopelada sin necesidad de lácteos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén parrilla.
  • Sartén honda: Para la salsa.
  • Espátula.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en láminas, pincélalo con un poco de aceite, salpimenta. Hazlo en la plancha (o sartén) 3-4 minutos por lado hasta que tenga costra. Reserva.

Consejo: Pon la sal justo antes de cocinar para que no saque agua del tofu antes de tiempo.
2 ✓

Para la salsa, calienta un poco de aceite en una sartén honda. Sofrie el ajo machacado, el jengibre rallado y el curry durante 1 minuto.

Consejo: Trabaja a fuego bajo, ¡el curry se quema enseguida!
3 ✓

Vierte la leche de coco, añade el tahini y el zumo de limón. Cocina 5 minutos hasta que espese.

Consejo: La grasa del tahini ayuda a emulsionar la salsa para que no se corte.
4 ✓

Tuesta el sésamo en una sartén aparte sin aceite.

Consejo: Solo hasta que oscurezca un poco y huela bien.
5 ✓

Sirve el tofu en el plato, báñalo generosamente con la salsa y espolvorea con sésamo y cilantro.

Consejo: Acompaña con arroz o pan naan para mojar la salsa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la salsa sabe amarga?
Si quemaste el ajo o el curry al principio, darán sabor amargo. O quizás el tahini era de una variedad más amarga; en ese caso, un poco de miel o sirope ayuda.
¿Puedo guardarlo en la nevera?
Sí, pero la salsa se espesará mucho (por el tahini y la grasa de coco). Añade un poco de agua al recalentar.

Ingredientes

  • 300 g tofu
  • 30 g tahini
  • 400 ml leche de coco
  • 2 cdita. curry en polvo
  • 2 dientes ajo
  • 10 g jengibre fresco
  • 15 ml zumo de limón
  • 2 ml aceite de oliva (para pincelar)
  • 15 g semillas de sésamo
  • 10 g cilantro fresco
  • 1 cdita. sal
  • 1 cdita. pimienta negra molida