Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Curry de Tofu al Limón con Quinoa y Remolacha
Sabroso curry de tofu al limón servido con quinoa y remolacha fresca

Curry de tofu al limón con quinoa y remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Este plato es una joya de la cocina fusión: combina la técnica del curry indio con el estilo moderno y saludable de los Buddha bowls. La remolacha aquí no se asa, sino que va rallada cruda, conservando todas sus vitaminas y frescura terrosa, creando un contraste fantástico con la salsa de curry cremosa y caliente.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 470 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador
  • Sartén
  • Cazo
  • Papel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa y cuécela en el agua con una pizca de sal 15 minutos. Deja reposar.

Consejo: El reposo la deja suelta.
2 ✓

Prensa el tofu con papel y córtalo en dados.

Consejo: Quitar el agua es clave para que cruja.
3 ✓

Calienta el aceite de coco y dora el tofu. Echa el curry y tuesta 1 minuto más.

Consejo: Las especias del curry se disuelven en el aceite y se vuelven intensas.
4 ✓

Añade la leche de coco, sala y cuece 5 minutos hasta tener una salsa cremosa. Añade mitad del zumo de lima.

Consejo: El dulzor del coco equilibra el picante del curry.
5 ✓

Pela la remolacha y rállala grueso.

Consejo: Hazlo justo antes de servir para que no se seque.
6 ✓

Servir: Quinoa abajo, salsa de tofu al curry encima, corona con remolacha fresca, resto de lima y cilantro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha puesto rosa el curry?
Si cueces la remolacha dentro, tiñe todo. Por eso la servimos rallada fresca encima: mejor contraste y textura.
La salsa está muy líquida, no se pega al tofu.
Sigue hirviendo la leche de coco hasta que evapore agua y espese.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Agua
  • 2 ud. Remolacha mediana (cruda)
  • 200 g Tofu
  • 2 cda. Aceite de coco
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 cda. Curry en polvo
  • 1 ud. Zumo de lima
  • 1 pizca Sal
  • 10 g Cilantro fresco