Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Curry de quinoa, coliflor y tofu
Curry nutritivo de quinoa con coliflor y tofu

Curry de quinoa, coliflor y tofu

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta receta une la textura de la coliflor asada con un curry cremoso. En lugar de cocer la coliflor en la salsa hasta que se deshaga, la asamos aparte para que mantenga su firmeza y sabor tostado, y solo al final se encuentra con la salsa aromática. Esta "cocina por capas" da un resultado mucho más interesante.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Sartén para la salsa
  • Cazo para la quinoa

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava y cuece la quinoa. Separa la coliflor en ramilletes, mézclala con un poco de aceite y sal, y ásala a 200 °C hasta que esté dorada (aprox. 20 min).

Consejo: Asarla por separado concentra el sabor de la coliflor (pérdida de agua).
2 ✓

Corta el tofu en dados, sécalo y fríelo en una sartén caliente con poco aceite hasta que esté crujiente. Retíralo.

Consejo: No muevas el tofu constantemente, deja que se le forme costra.
3 ✓

En la misma sartén sofríe el ajo picado, el jengibre y luego el curry en polvo.

Consejo: La cúrcuma del curry se disuelve mejor en grasa.
4 ✓

Vierte la leche de coco y reduce hasta que espese. Sazona con sal y unas gotas de limón.

Consejo: El limón resalta el sabor del coco y el curry.
5 ✓

Mezcla en la salsa la quinoa, la coliflor asada y el tofu. Sirve con sésamo y cilantro.

Consejo: Sirve inmediatamente para que el tofu siga crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo cambiar el tofu por pollo?
Claro, el proceso es similar, solo asegúrate de cocinar bien el pollo.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Coliflor
  • 300 g Tofu firme
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 2 dientes Ajo
  • 10 g Jengibre
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 10 g Semillas de sésamo
  • 10 g Cilantro fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 cdita. Zumo de limón (para dar acidez)