Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada
Cupcakes de coco y piña servidos
Masa tropical de coco con piña y crema suave

Cupcakes de coco y piña (Piña Colada)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El cóctel Piña Colada transformado en un pastelito. La acidez y jugosidad de la piña garantizan que la masa no quede seca, mientras que el coco desprende un aroma exótico durante el horneado. Estos cupcakes están incluso más ricos al día siguiente, cuando los sabores se han asentado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 230 kcal
🌍 Cocina Caribeña / Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Batidora de varillas
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, sal y coco rallado.

Consejo: Al mezclar el coco rallado con la harina, se distribuye mejor y no se va al fondo.
2 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, luego incorpora los huevos y la vainilla.

Consejo: Una base de mantequilla aireada es la clave para una masa ligera.
3 ✓

Añade la leche de coco y después la mezcla de harina. Bate solo hasta que se integre.

Consejo: La grasa de la leche de coco suaviza las fibras de gluten, haciendo que la masa sea más tierna.
4 ✓

Incorpora los trozos de piña con movimientos envolventes y con cuidado.

Consejo: Merece la pena enharinar ligeramente la piña antes de añadirla para que no se hunda.
5 ✓

Hornea durante 18-20 minutos. Haz la prueba del palillo.

Consejo: Debido a la humedad de la piña, puede necesitar un poco más de tiempo que un muffin normal.
6 ✓

Para la crema, bate el queso crema con el azúcar glas, la nata y la crema de coco.

Consejo: Usa una crema de coco muy espesa (la de la parte superior de la lata) para no aguar el frosting.
7 ✓

Decora los cupcakes fríos con la crema y piña fresca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La masa ha quedado muy húmeda.
La piña suelta mucho jugo. Escúrrela muy bien antes de usarla o sécala con papel de cocina.
La crema está amarga.
Si has usado piña fresca para la crema (decoración), la enzima que contiene puede descomponer las proteínas de la leche. ¡Decora justo antes de servir!

Ingredientes

  • 200 g Harina de repostería
  • 100 g Azúcar blanquilla
  • 100 g Mantequilla pomada
  • 2 ud. Huevos
  • 100 ml Leche de coco (espesa)
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Coco rallado
  • 100 g Piña (picada fina y escurrida)
  • 150 g Azúcar glas
  • 100 g Queso crema
  • 50 ml Nata para montar
  • 50 g Crema de coco (la parte sólida de la lata)