Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crêpes de nuez servidos con salsa de chocolate
Deliciosos crêpes rellenos de nuez molida y azúcar

Crêpes rellenos de nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto de una buena masa de crêpes es el reposo. Las partículas de harina se hidratan completamente y el gluten se relaja. Esto permite que la masa se extienda finísima en la sartén sin romperse.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para crêpes
  • Cucharón
  • Bol
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Bate los huevos con el azúcar, sal, la mitad de la leche y la harina hasta que esté liso. Diluye con el resto de la leche.

Consejo: Es más fácil quitar grumos a una masa espesa que a una líquida.
2 ✓

Añade el agua con gas y el aceite, y deja reposar la masa al menos 30 minutos.

Consejo: Durante el reposo la masa espesa porque el almidón absorbe agua.
3 ✓

Prepara el relleno: mezcla la nuez molida con el azúcar glas y la leche caliente para obtener una pasta untable.

Consejo: El escaldado realza el sabor de la nuez y suaviza la piel.
4 ✓

En una sartén caliente y ligeramente engrasada haz crêpes finos. Dales la vuelta cuando el borde se separe y la base esté moteada de marrón.

Consejo: La reacción de Maillard (tostado) da el sabor característico.
5 ✓

Unta los crêpes calientes con la crema de nuez, enrolla y espolvorea con azúcar glas.

Consejo: Sirve al momento, el vapor los ablanda y los vuelve correosos si reposan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega el primero?
Suele ser porque la sartén no está bastante caliente o le falta grasa (curado). El primero siempre sirve para 'acondicionar' la sartén.
¿Por qué salen bordes de encaje?
Por el calor repentino y el agua con gas. Si no te gusta, usa fuego más bajo y menos soda.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 ud. Huevo
  • 500 ml Leche
  • 100 ml Agua con gas
  • 20 g Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 30 ml Aceite (para la masa + freír)
  • 150 g Nueces molidas
  • 50 g Azúcar glas
  • 50 ml Leche (para el relleno)