Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Crêpes recién hechas doradas, espolvoreadas con azúcar glas
Tortitas ligeras y flexibles listas para rellenar de mermelada o cacao.

Crêpes húngaras

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto de la crêpe perfecta es la textura: fina como el papel, con bordes de encaje y flexible. El reposo de la masa no es capricho, sino condición para que se forme el gluten, haciendo la masa manejable. El agua con gas es típica de la versión húngara; sus burbujas aligeran la textura, diferenciándola de la crêpe francesa más densa.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Varillas
  • Sartén para crêpes
  • Cucharón
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los huevos con el azúcar, la sal, la mitad de la leche y la harina hasta obtener una masa densa.

Consejo: Si mezclas en espeso primero, es más fácil eliminar los grumos que persiguiéndolos en un líquido.
2 ✓

Diluye gradualmente con el resto de la leche y el agua con gas, finalmente añade el aceite. Deja reposar 20 minutos.

Consejo: Durante el reposo las partículas de harina se hinchan y la masa espesa. Comprueba si necesita más líquido antes de freír.
3 ✓

Calienta la sartén, unta con mínimo aceite (¡la masa ya lleva!) y vierte un cucharón de masa, repartiéndola circularmente.

Consejo: La sartén está lista si la masa sisea al caer pero no se quema al instante.
4 ✓

Cuando el borde se separe de la sartén y se dore un poco, dale la vuelta y cocina el otro lado unos segundos.

Consejo: El segundo lado necesita mucho menos tiempo, solo un golpe de calor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega la primera?
Porque la sartén aún no tiene calor uniforme o sus poros no se han llenado de grasa. Es casi una ley, ¡no te rindas!
Quedó muy gorda.
Añade un poco más de agua con gas. La textura debe ser como nata líquida.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 ud. Huevos
  • 300 ml Leche
  • 100 ml Agua con gas
  • 1 cda. Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda. Aceite de girasol (también en la masa)