Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo
Crepes de salmón ahumado y queso crema en plato
Elegantes crepes rellenas de salmón ahumado fresco y una suave crema de eneldo.

Crepes de salmón ahumado

Autor: Flavelo
Recetas Entrantes y Aperitivos
Este plato es un juego elegante de temperaturas y sabores: frío y caliente, salado y ácido. La riqueza grasa del salmón ahumado se equilibra perfectamente con la acidez del queso crema y el frescor del eneldo. Aquí la crepe actúa como un sustituto más ligero y fino del blini ruso. Se suele servir como desayuno festivo o entrante elegante.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para crepes
  • Varillas
  • Bol para la crema
  • Cuchillo y tabla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: bate harina, huevos, leche, sal y aceite hasta que no queden grumos, luego aligera con el agua con gas. Reposa 15 minutos.

Consejo: Durante el reposo se van algunas burbujas, pero la estructura de la masa se estabiliza.
2 ✓

Haz las crepes a fuego medio. Déjalas enfriar completamente.

Consejo: ¡Es importante enfriarlas! Si pones el queso y el salmón en caliente, el queso se fundirá y el salmón se 'cocerá', perdiendo su textura.
3 ✓

Mezcla el queso crema con la nata, el zumo de limón, la pimienta y el eneldo picado.

Consejo: La nata suaviza la textura densa del queso crema, haciéndolo más fácil de untar.
4 ✓

Unta las crepes frías con la crema, pon lonchas de salmón encima y enrolla apretado.

Consejo: Si quieres hacer rollitos de aperitivo, mételos 30 minutos a la nevera después de enrollar para que endurezcan y se corten mejor.
5 ✓

Sirve con rodajas de limón y una ramita de eneldo.

Consejo: La acidez del limón ayuda a 'cortar' la grasa del pescado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo prepararlo con antelación?
Puedes hacer las crepes antes, pero rellénalas justo antes de servir para que no se humedezcan.
¿Qué queso uso?
El queso crema natural (tipo Philadelphia) es lo mejor, pero puedes mezclarlo con mascarpone para un sabor más suave.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 ud. Huevos
  • 250 ml Leche
  • 100 ml Agua con gas
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda. Aceite de girasol
  • 200 g Salmón ahumado (loncheado)
  • 150 g Queso crema (natural)
  • 100 g Nata fresca (Crème fraîche) o yogur griego
  • 5 g Eneldo fresco
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida