Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Crepes de café servidos
Suaves crepes con nata montada al café y salsa

Crepes de café

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
¿Qué pasa si combinamos el café de la mañana con los crepes? Nace un postre adulto, donde el amargor del café contrarresta el dulzor de la masa y la nata montada. La acidez del café también ayuda a relajar el gluten, haciendo que el crepe sea especialmente tierno.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para crepes
  • Varillas
  • Cucharón

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. Bate los huevos y vierte la leche y el café frío.

Consejo: Es importante que el café esté frío, si no, el calor cuajará el huevo (se hará revuelto).
2 ✓

Añade el líquido gradualmente a la harina, removiendo constantemente hasta obtener una masa sin grumos. Finalmente, incorpora el aceite.

Consejo: Si empiezas mezclando desde el centro e incorporas la harina poco a poco, evitarás los grumos.
3 ✓

Deja reposar la masa 20 minutos.

Consejo: Durante el reposo, las partículas de harina absorben el líquido (hidratación), dejando la masa más sedosa y menos quebradiza.
4 ✓

Calienta la sartén, engrásala ligeramente y cocina crepes finos (1-2 minutos por lado).

Consejo: El primer crepe suele ser de 'prueba', ya que es cuando se estabiliza la temperatura de la sartén.
5 ✓

Monta la nata fría con el azúcar glas y el café instantáneo. Rellena los crepes con ella.

Consejo: El café instantáneo se disuelve en la humedad de la nata, dando un intenso patrón moteado y sabor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la masa?
Puede que no la dejaras reposar, por lo que la red de gluten no se formó, o se pegó a la sartén (no estaba lo suficientemente caliente/engrasada).
Quedó muy gruesa.
Añade un poco más de leche o café a la masa para aligerarla.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 400 ml Leche
  • 100 ml Café solo fuerte (frío)
  • 2 ud. Huevos
  • 40 g Azúcar blanco
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda. Aceite de girasol (para la masa)
  • 1 cdita. Aceite (para freír)
  • 200 ml Nata para montar
  • 1 cdita. Café instantáneo
  • 20 g Azúcar glas