Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Crema de puerro y champiñones servida con láminas de champiñón fresco
Sopa de verduras cremosa y saludable

Crema prebiótica de puerro y champiñones

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
La sopa de champiñones es un clásico, pero añadir puerro la eleva a otro nivel. El sabor umami (carnoso) de las setas y la dulzura del puerro forman una pareja perfecta. La leche de coco aporta cremosidad y saciedad, manteniendo el plato ligero y digestivo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 190 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Batidora de mano

Instrucciones

1 ✓

Corta el puerro en rodajas y lávalo a conciencia (¡suele tener tierra entre las capas!). Lamina los champiñones y machaca los ajos.

Consejo: No sumerjas los champiñones en agua porque la absorben; límpialos con un paño húmedo o enjuágalos rápidamente.
2 ✓

Calienta el aceite en la olla, añade el puerro y póchalo hasta que esté tierno. Incorpora los champiñones y el ajo, y sofríe hasta que el agua que sueltan las setas se evapore y empiecen a dorarse.

Consejo: Sofreír bien los champiñones concentra los sabores; ¡no te saltes este paso!
3 ✓

Vierte el caldo, salpimenta y añade la nuez moscada. Cuece durante 10-15 minutos.

Consejo: La nuez moscada es la compañera clásica de los platos cremosos, pero úsala con moderación porque su sabor es dominante.
4 ✓

Añade la leche de coco y calienta el conjunto (evita que hierva mucho tiempo). Retira del fuego.

Consejo: Hervir demasiado la leche de coco puede hacer que pierda sus aromas.
5 ✓

Tritura la sopa con la batidora, pero déjala semibatida: es agradable encontrar tropezones para dar textura.

Consejo: Así conseguirás que sea cremosa y tenga mordida al mismo tiempo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué tipo de champiñón uso?
El champiñón Portobello o crema es más sabroso que el blanco, pero puedes mezclarlo con setas silvestres.
¿Puedo hacerla con nata?
Sí, funciona con nata para cocinar al 10-20% si no buscas una opción sin lácteos.

Ingredientes

  • 2 ud. Puerros
  • 300 g Champiñones
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 750 ml Caldo de verduras
  • 200 ml Leche de coco
  • 0.25 cdita. Nuez moscada molida
  • 0.25 cdita. Pimienta blanca molida
  • 1 cdita. Sal