Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Crema de zanahoria servida
Plato de cuchara suave y especiado con jengibre fresco

Crema de zanahoria con jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
Un homenaje a la humilde zanahoria: en esta sopa, sus azúcares naturales se caramelizan y se combinan con el picante fresco del jengibre y la suavidad de la nata. No es un puré de comedor escolar, sino una crema elegante y aterciopelada que reconforta tanto por su color como por su sabor.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Nemzetközi

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Batidora
  • Pelador
  • Rallador (para el jengibre)

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Pica la cebolla.

Consejo: Cuanto más finas sean las rodajas, antes se cocerán y más fácil será triturarlas para que queden finas.
2 ✓

Derrite la mantequilla y pocha la cebolla. Añade la zanahoria y el ajo prensado, y rehoga todo junto 5-6 minutos removiendo.

Consejo: Sofreír la zanahoria saca sus azúcares (caramelización), dando un sabor mucho más profundo que si solo la hierves.
3 ✓

Ralla el jengibre dentro, remueve y cubre con el caldo. Cuece tapado hasta que la zanahoria esté muy tierna (aprox. 20 min).

Consejo: Encontrarse fibras de jengibre es desagradable, usa un rallador fino o usa el jugo del jengibre exprimido.
4 ✓

Tritura con la batidora hasta que quede muy suave. Si hace falta, pasa por un chino o colador para una textura perfecta.

Consejo: Triturar rompe mecánicamente las fibras creando la emulsión de la crema.
5 ✓

Añade la nata, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Calienta para integrar pero sin hervir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Me ha quedado muy dulce, ¿qué hago?
El dulzor de la zanahoria varía. Equilíbralo con un chorrito de zumo de limón, un poco más de sal o incluso copos de chile.
¿Con qué la puedo espesar si queda líquida?
La propia fibra de la zanahoria espesa, pero puedes cocer una patata junto con ellas para darle cuerpo con su almidón.

Ingredientes

  • 600 g Zanahorias
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 40 g Mantequilla
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 150 ml Nata para cocinar
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 1 trozo Jengibre fresco (rallado, tamaño nuez)
  • 1 pizca Nuez moscada molida