Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Crema de maíz y zanahoria servida en un bol
Sedosa crema de maíz y zanahoria con nata y verduras frescas

Crema de maíz y zanahoria

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
Esta sopa evoca el mundo de los 'chowders' americanos, donde el maíz dulce es el protagonista absoluto. La zanahoria no solo armoniza en color, sino que su dulzura natural potencia la del maíz. Suele ser una de las favoritas de los niños porque carece de ese amargor que a veces les hace rechazar las verduras. Es sedosa, dulce y saciante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela
  • Tabla de cortar, cuchillo
  • Batidora de mano
  • Abrelatas (si usas conserva)

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla y el ajo finamente. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Si utilizas maíz en conserva, escúrrelo bien.

Consejo: Reserva 1 o 2 cucharadas de maíz para decorar al final; quedará muy bonito sobre la crema.
2 ✓

En una cazuela, pocha la cebolla con la mantequilla y, cuando esté transparente, añade el ajo.

Consejo: La mantequilla y el maíz son una combinación de sabores clásica e infalible.
3 ✓

Incorpora la zanahoria, rehoga durante 5 minutos y vierte el caldo de verduras.

Consejo: La zanahoria es más dura que el maíz, por eso empezamos a cocinarla antes.
4 ✓

Cocina durante 15 minutos, luego añade el maíz y deja cocer otros 5-10 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.

Consejo: El maíz no necesita mucho tiempo, solo que se caliente y se ablande ligeramente.
5 ✓

Tritura la sopa con la batidora hasta obtener una crema fina. Añade la nata, salpimenta y dale un último hervor para integrar sabores.

Consejo: Si el maíz tiene la piel muy dura, merece la pena pasar la crema por un colador chino para una textura más sedosa.
6 ✓

Sirve caliente, decorando con los granos de maíz reservados y el perejil picado.

Consejo: Si le añades unas escamas de guindilla o chile, obtendrás un contraste dulce-picante muy interesante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar maíz congelado?
Sí, de hecho, a menudo es más dulce y crujiente que el de lata.
¿No quedará demasiado dulce?
Puedes equilibrar el dulzor con la sal, la pimienta y quizás un toque de guindilla o chile.

Ingredientes

  • 300 g Zanahoria
  • 200 g Maíz dulce (en conserva o congelado)
  • 30 g Mantequilla
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 150 ml Nata para cocinar
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra
  • 1 cda. Perejil fresco (para decorar)