Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sopa de guisantes amarillos servida con salchicha ahumada y perejil fresco
Cremosa sopa de guisantes amarillos con salchicha ahumada y pan crujiente.

Crema de guisantes amarillos

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
El guisante amarillo es en realidad el guisante verde sin piel y seco. Al no tener piel, tiende a deshacerse al cocer, espesando la sopa de forma natural y creando esa textura cremosa característica que todos amamos. El aroma de la carne ahumada aporta profundidad a este plato sencillo.
🕒 Tiempo de prep. 12 h
🍳 Tiempo de cocción 1 h
⌛ Tiempo total 13 h
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Remoja los guisantes una noche (mín. 8-12 horas).

Consejo: Durante el remojo absorben agua, reduciendo el tiempo de cocción y eliminando sustancias indigestas.
2 ✓

Empieza a cocer en agua limpia con el laurel.

Consejo: ¡No sales al principio! La sal impide que el agua entre en el guisante, dejándolo duro (ósmosis).
3 ✓

A media cocción añade las verduras y la carne ahumada.

Consejo: Si pones las verduras muy pronto, se harán puré antes de que el guisante esté listo.
4 ✓

Prepara un sofrito rápido (aceite, cebolla, pimentón) y espesa la sopa con él al final.

Consejo: Aunque el guisante espesa, el sofrito añade otra dimensión de sabor y textura sedosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hace espuma al cocer?
Las proteínas que suelta el guisante causan espuma. Conviene espumarla para un sabor más limpio.
¿Por qué tarda tanto en cocer?
El guisante seco tiene mínima agua. Necesita tiempo para que el agua penetre de nuevo y ablande las células.

Ingredientes

  • 250 g Guisantes amarillos secos (o partidos)
  • 2 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Chirivía o raíz de perejil
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 2 ud. Hoja de laurel
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 150 g Salchicha ahumada o codillo
  • 2 cda. Aceite o Manteca
  • 1.5 l Agua
  • 1 cdita. Pimentón de la Vera