Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Cortadillos de coco y merengue en plato
Pastelitos de coco tiernos cubiertos de merengue crujiente

Cortadillos de coco y merengue

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Una joya de la repostería casera húngara, donde la densidad de la masa quebrada contrasta con la ligereza del merengue. El coco rallado no solo aporta sabor, sino estructura: las fibras 'sujetan' el merengue, evitando que se baje durante el horneado y creando una costra crujiente irresistible.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno (aprox. 25x35 cm)
  • Varillas eléctricas
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Para la base, frota la mantequilla fría con la harina, el azúcar glas y la levadura hasta obtener una textura arenosa. Añade las yemas y amasa hasta integrar.

Consejo: Técnica de masa quebrada: trabaja rápido para no calentar la mantequilla.
2 ✓

Extiende la masa en la bandeja y hornéala 'a blanco' (precocción) a 180 °C durante 10 minutos.

Consejo: El prehorneado asegura que la base se cocine bien bajo el merengue.
3 ✓

Monta las claras a punto de nieve muy firme con la pizca de sal y el azúcar blanquilla. Incorpora el coco con movimientos envolventes.

Consejo: El merengue debe quedar brillante y formar picos duros.
4 ✓

Extiende el merengue sobre la base precocida y hornea de nuevo (aprox. 15-20 minutos) hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Consejo: En este paso buscamos secar el merengue para que quede crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha humedecido la masa?
Pusiste el merengue sobre la masa demasiado caliente y el vapor la reblandeció, o bien no la precociste lo suficiente.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Mantequilla (fría)
  • 100 g Azúcar glas (para la masa)
  • 3 ud. Yemas de huevo
  • 1 cdita. Levadura química
  • 150 g Coco rallado
  • 3 ud. Claras de huevo
  • 120 g Azúcar blanquilla (para el merengue)
  • 1 pizca Sal