Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Cheesecake sin gluten con frutas frescas
Tarta de queso sencilla y ligera sin gluten

Cheesecake sin gluten

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
La esencia del cheesecake es la emulsión de queso crema y nata, que aquí no solidificamos con horneado (huevos), sino con frío (gelatina). Este 'método en frío' da como resultado un sabor más fresco, tipo yogur, y es más respetuoso con los ingredientes. La base de galleta sin gluten proporciona el contraste crujiente bajo la crema sedosa.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Picadora
  • Molde para tarta
  • Batidora de varillas manual

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara la base: mezcla migas de galleta y mantequilla, presiona en el fondo del molde y enfría.

Consejo: Compactar es importante para que no se desmorone al cortar.
2 ✓

Hidrata la gelatina en agua fría.

Consejo: Las hojas deben ablandarse.
3 ✓

Mezcla los quesos con el azúcar y la vainilla.

Consejo: A temperatura ambiente es más fácil mezclar sin grumos.
4 ✓

Calienta 50 ml de nata y disuelve en ella la gelatina escurrida. Mezcla con el queso igualando temperaturas.

Consejo: No hiervas la nata, solo caliéntala lo suficiente para fundir la gelatina.
5 ✓

Monta el resto de la nata e incorpórala con cuidado a la crema.

Consejo: La nata montada aligera la crema de queso densa.
6 ✓

Vierte en el molde y enfría 6 horas.

Consejo: Necesita tiempo para cuajar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la crema parece goma?
Has usado demasiada gelatina. La cantidad de gelatina es crítica: solo la justa para mantener la forma, pero que se funda en la boca.

Ingredientes

  • 200 g Galletas sin gluten
  • 100 g Mantequilla (fundida)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Queso crema natural (tipo Philadelphia)
  • 100 g Azúcar glas
  • 200 ml Nata para montar
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 4 hojas Gelatina en láminas
  • 200 g Fruta fresca