Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Doubles servidos con salsa de chile picante y cilantro fresco Doubles con salsa de chile picante Risengrød cremoso servido con piel de naranja recién rallada y canela Risengrød con piel de naranja Naan relleno de patata y espinacas, pan indio casero Naan relleno (kulcha) de patata y espinacas Menemen con verduras, servido fresco con perejil Menemen turco con verduras Miso pancake servido Miso pancake Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha
Calzone de Puerros y Jamón recién horneado
Calzone preparado con un relleno cremoso de nata, queso y jamón

Calzone de puerros y jamón cocido

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Esta receta es la versión con carne de la anterior. El punto salado y la textura del jamón cocido complementan perfectamente la base cremosa de cebolla. El secreto del calzone está en las proporciones: la masa no debe ser muy gruesa para que se haga bien, pero sí lo bastante fuerte para aguantar el rico relleno.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 25 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 785 kcal
🌍 Cocina Italiana / Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Sartén
  • Papel de horno
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa de pizza: amasa harina, sal, agua con levadura y aceite. Deja levar 1 hora.

Consejo: No escatimes en el amasado (min. 10 minutos) para que la masa sea elástica y no se rompa.
2 ✓

Pocha el puerro y el ajo en un poco de aceite, luego añade el jamón en dados y rehoga un poco.

Consejo: El dorado del jamón (reacción de Maillard) profundiza los sabores.
3 ✓

Mezcla la nata fresca, los quesos rallados, las especias y la mezcla de jamón y puerro.

Consejo: Deja enfriar el relleno, si no empapará la masa cruda.
4 ✓

Divide la masa en 4, estira en círculos, rellena, dobla por la mitad y cierra bien los bordes.

Consejo: El patrón de 'cordón' en el borde no es solo adorno, asegura un cierre más fuerte.
5 ✓

Pinta con huevo, pincha la superficie y hornea a 200 grados 20-25 minutos hasta que dore.

Consejo: La clara de huevo se tuesta y da brillo en la superficie.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si la masa está muy dura tras hornear?
La horneaste demasiado tiempo o pusiste poca agua en la masa. Tápala con un paño de cocina mientras se enfría, su propio vapor la ablandará.

Ingredientes

  • 500 g Harina de pizza
  • 7 g Levadura seca
  • 300 ml Agua tibia
  • 10 g Sal
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 150 g Puerro
  • 150 g Jamón cocido (de calidad)
  • 2 dientes Ajo
  • 100 g Queso ahumado
  • 150 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 1 cdita. Orégano
  • 1 ud. Huevo (para pintar)