Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Calabacines rellenos de carne picada y queso recién horneados y dorados.
Barcas de calabacín recién horneadas con un relleno jugoso de carne picada y una capa dorada de queso gratinado.

Calabacines rellenos al horno

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El calabacín es el rey del verano: su sabor neutro lo convierte en el vehículo perfecto para un relleno especiado de carne. La forma de 'barca' retiene los jugos, permitiendo que el arroz se cocine en el caldo de la carne y las verduras, absorbiendo todos los aromas. Una alternativa más ligera a los pimientos o la col rellena.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchara para vaciar
  • Sartén para el relleno
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta los calabacines por la mitad a lo largo. Con una cuchara, vacía el interior (la parte de las semillas), dejando unas paredes de 0,5 cm de grosor. Pica finamente la pulpa extraída.

Consejo: ¡No tires la pulpa! Es una fuente valiosa de fibra y humedad.
2 ✓

Cuece el arroz en agua con sal hasta que esté medio tierno (aprox. 8-10 minutos) y escúrrelo.

Consejo: La precocción asegura que el arroz se ablande completamente durante el tiempo de horneado.
3 ✓

En aceite caliente, pocha la cebolla y el ajo. Añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color. Finalmente, incorpora la pulpa de calabacín picada y cocina hasta que se evapore el líquido.

Consejo: El jugo del calabacín ayuda a ablandar la carne, pero debes dejarlo reducir para no aguar el relleno.
4 ✓

Mezcla el sofrito de carne con el arroz, salpimienta generosamente. Rellena las barcas de calabacín con la mezcla.

Consejo: Puedes colmar el relleno sin miedo, no aumentará mucho de volumen.
5 ✓

Cubre la superficie con nata fresca y espolvorea con queso. Añade un poco de agua al fondo de la bandeja y hornea a 180 °C durante 30 minutos.

Consejo: El vapor del agua ayuda a que la piel del calabacín se ablande y no se seque.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿El arroz quedó duro?
Había poco líquido libre en el horno. Cuece el arroz hasta que esté medio hecho (aprox. 10 minutos) antes de rellenar, o utiliza arroz cocido sobrante.
¿Se deshizo el calabacín?
Vaciaste demasiado las paredes o lo horneaste en exceso. Deja aproximadamente medio o un centímetro de carne bajo la piel para que mantenga la estructura.

Ingredientes

  • 2 ud. grandes Calabacín
  • 300 g Carne picada (cerdo o pavo)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 100 g Arroz
  • 150 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 100 g Queso rallado
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra