Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Burrata con almendras laminadas tostadas y tomate
Burrata con almendras y tomate

Burrata con almendras tostadas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
Esta ensalada es una obra maestra de texturas: la cremosidad de la burrata, el crujido de la almendra y la jugosidad del tomate. El aroma profundo y nogado de la almendra tostada equilibra maravillosamente el dulzor de la nata, mientras el balsámico une todo con su acidez.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén seca
  • Bol para mezclar
  • Centrifugadora de lechuga (opcional)

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos secos (Almendras)
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Saca la burrata de la nevera y deja que se temple.

Consejo: Las moléculas de sabor del queso se perciben mucho mejor cuando no están frías.
2 ✓

Calienta una sartén seca a fuego medio. Tuesta las almendras moviéndolas siempre durante 2-3 minutos hasta que doren y huelan bien. Pásalas a un plato frío.

Consejo: Si las dejas en la sartén, se quemarán con el calor residual. El tostado libera sus aceites esenciales.
3 ✓

Lava y seca la lechuga perfectamente. Troceala.

Consejo: Si queda agua, el aceite resbalará (efecto hidrófobo).
4 ✓

Corta los tomates por la mitad. Mézclalos con la lechuga en un bol y aliña con una cucharada de aceite.

Consejo: La grasa ayuda a disolver los sabores y vitaminas del tomate.
5 ✓

Monta la ensalada en el plato con la burrata en el centro. Ábrela.

6 ✓

Espolvorea las almendras, la albahaca, salpimenta y termina con el resto del aceite y el balsámico.

Consejo: La sal extrae agua de las verduras, por eso salamos en el último segundo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar otros frutos secos?
Sí, los piñones o las nueces también van de maravilla.
¿Puedo prepararla antes?
Puedes tenerlo todo cortado, pero aliña y sala justo antes de servir o la lechuga se quedará lacia.

Ingredientes

  • 1 ud. Burrata (a temperatura ambiente)
  • 50 g Almendras laminadas
  • 100 g Corazones de lechuga romana
  • 200 g Tomates cherry
  • 2 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cda. Vinagre balsámico denso
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida