Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Gyros estilo americano en forma de hamburguesa
Fusión griega y americana: hamburguesa con el sabor del gyros y queso cheddar

Burger gyros al estilo americano

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Este plato es un puente gastronómico entre las costas griegas y los bistrós de Nueva York. El concepto es encerrar el aderezo clásico del gyros –comino, orégano y ajo– no en carne asada, sino en una jugosa hamburguesa estilo americano. La cremosidad del queso Cheddar y la frescura de la salsa de yogur equilibran la profundidad de la ternera.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Fusión Americana-Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Sartén de fondo grueso (hierro fundido es ideal)
  • Espátula
  • Cuchillo de chef

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara la carne: Pon la carne picada en un bol. Añade el ajo machacado, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la pimienta y la sal.

Consejo: Añade la sal justo antes de cocinar o formar las hamburguesas, si no, extraerá el agua y la carne quedará gomosa.
2 ✓

Amasa la carne con las especias rápidamente hasta que sea homogénea. Forma 4 discos de un diámetro algo mayor que el pan.

Consejo: No amases en exceso o el calor de tus manos fundirá la grasa y quedará compacta. Reposa en nevera 30 min para asentar sabores.
3 ✓

Prepara la salsa de gyros casera: Mezcla el yogur griego con el eneldo picado, un poco de sal y, si quieres, un poco de ajo.

Consejo: Déjala en la nevera hasta servir para que los sabores se mezclen.
4 ✓

Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Cuando casi humee, pon la carne.

Consejo: La sartén muy caliente es vital para crear la costra (reacción de Maillard) que da sabor.
5 ✓

Cocina 4-5 minutos por lado hasta tener una costra oscura. Tras dar la vuelta, pon el queso encima y tapa 1 minuto.

Consejo: ¡Nunca aplastes la carne con la espátula! Solo conseguirás que pierda sus jugos y se seque.
6 ✓

Abre los panes y tuéstalos por la cara interior en la grasa que ha soltado la carne.

Consejo: El tostado sella el poro del pan para que la salsa no lo empape al instante.
7 ✓

Montaje: lechuga abajo (protege el pan), carne con queso, tomate, cebolla fina y abundante salsa de yogur fría.

Consejo: El contraste térmico entre la salsa fría y la carne caliente hace el primer bocado emocionante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshace la hamburguesa al freírla?
Probablemente no hayas amasado la carne lo suficiente o no la hayas dejado reposar en frío. La grasa debe volver a solidificarse tras darle forma.
¿Puedo usar cerdo?
Sí, pero el carácter de la ternera va mejor con este estilo fusión. Si usas cerdo, ¡cocínalo del todo!

Ingredientes

  • 500 g Carne picada de ternera (ideal 20% grasa)
  • 200 g Yogur griego (espeso)
  • 3 dientes Ajo
  • 15 ml Salsa Worcestershire (Perrins)
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 0.5 cdita. Pimienta negra (recién molida)
  • 1 cdita. Sal
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 4 ud. Pan de hamburguesa (tipo brioche)
  • 4 hojas Lechuga romana o iceberg
  • 2 ud. Tomates (carnosos)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 100 g Queso Cheddar (en lonchas)
  • 1 manojo Eneldo fresco