Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Buddha Bowl de quinoa y brócoli con tofu y tahini al curry servido
Buddha bowl vegano colorido y sabroso con brócoli, quinoa y tofu al curry

Buddha bowl de quinoa y brócoli con tofu y tahini al curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El concepto de Buddha Bowl es el equilibrio: grano, verdura, proteína y un aderezo rico. La quinoa es una proteína completa (contiene todos los aminoácidos) y el tahini (pasta de sésamo) es rico en calcio. No es una ensalada, es un plato principal nutritivo en un solo bol.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Vegana Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la quinoa y cuécela en el doble de agua (aprox. 15 minutos).

Consejo: Está lista cuando los granos se abren y aparece el pequeño 'anillo' blanco.
2 ✓

Corta el tofu en dados y dóralo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté crujiente.

Consejo: ¡Paciencia! No lo muevas, deja que haga costra o se pegará.
3 ✓

Prepara la salsa: calienta la leche de coco, el curry, la cúrcuma y el tahini. No hiervas, solo calienta.

Consejo: El tahini espesa la salsa y la cúrcuma es antiinflamatoria (y da un bonito color amarillo).
4 ✓

Escalda (blanquea) el brócoli (agua hirviendo y luego fría).

Consejo: Así se mantiene crujiente.
5 ✓

Monta el bol con la quinoa, el tofu, el brócoli y baña con la salsa. Exprime lima por encima.

Consejo: La estética es importante (principio del Buddha Bowl): no lo mezcles, coloca los componentes uno al lado del otro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la quinoa?
La piel de la quinoa tiene saponina (un repelente natural de insectos). Si no la lavas bien con agua caliente antes de cocerla, queda amarga.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brócoli
  • 200 g Tofu
  • 1 cda. Tahini
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 ud. Lima
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 1 cdita. Cúrcuma