Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha Bowl de Berenjena y Remolacha
Nutritivo bol combinado de berenjena, remolacha y aguacate con aliño

Buddha bowl de berenjena y remolacha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El encuentro de sabores terrosos (remolacha) y texturas cremosas (berenjena, aguacate). La clave está en la preparación: tratamos cada elemento por separado para sacar su mejor versión y luego los unimos. El aliño de limón tiene doble función: dar sabor y ayudar a digerir la fibra.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Bol para mezclar
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Cuece la quinoa y enfríala. Corta la berenjena en dados, sálala 10 minutos y sécala.

Consejo: La sal compacta la carne de la berenjena.
2 ✓

Dora la berenjena en la sartén con poco aceite.

Consejo: Sé paciente, deja que se haga de un lado antes de girar.
3 ✓

Lamina la remolacha y el aguacate. Mezcla el aliño (aceite, limón, ajo, sal, pimienta).

Consejo: Agita el aliño en un bote para emulsionar.
4 ✓

Monta el bol: quinoa, berenjena asada, láminas de remolacha, espinacas, aguacate.

Consejo: Queda más estético si lo pones por secciones sin mezclar por los colores.
5 ✓

Riega con el aliño, espolvorea sésamo y perejil.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la berenjena?
Las variedades antiguas podían serlo, las de hoy rara vez. Salarla ayuda a prevenirlo de todos modos.
¿Puedo hacerlo frío?
Este plato está genial tibio o frío, perfecto para táper.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Berenjena
  • 300 g Remolacha cocida (al vacío o casera)
  • 100 g Espinacas frescas
  • 1 ud. Aguacate
  • 3 ml Aceite de oliva
  • 20 ml Zumo de limón
  • 1 diente Ajo
  • 10 g Perejil fresco
  • 15 g Semillas de sésamo
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta