Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de aguacate y lima
Nutritivo Buddha bowl con aguacate cremoso, lima y almendras tostadas

Buddha bowl de aguacate y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
La esencia de un Buddha bowl es la abundancia visual y el equilibrio: un bol colmado (como la barriga de Buda) de ingredientes ricos en nutrientes. Aquí se encuentran la proteína completa de la quinoa, las grasas saludables del aguacate y la fibra de las verduras frescas. No solo es bonito, sino un placer para comer gracias a sus diversas texturas: suave, crujiente y cremoso.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador (para lavar la quinoa)
  • Cazo pequeño
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendras

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa a conciencia bajo el grifo usando un colador fino. Cuécela en el doble de volumen de agua con sal durante unos 15 minutos, hasta que veas que se desprende el pequeño germen blanco alrededor del grano.

Consejo: Cuando esté lista, retírala del fuego y déjala reposar tapada 5 minutos para que quede suelta y esponjosa con el vapor.
2 ✓

Mientras tanto, tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio hasta que empiecen a desprender aroma.

Consejo: ¡Cuidado! Los frutos secos tienen mucho aceite y se queman en cuestión de segundos.
3 ✓

Prepara la vinagreta: emulsiona el aceite de oliva, el zumo de la lima, la sal y la pimienta batiendo enérgicamente.

Consejo: Es una vinagreta clásica donde el ácido y el aceite crean una emulsión temporal.
4 ✓

Monta el bol: coloca una base de rúcula y quinoa templada. Dispón encima el aguacate laminado y los tomates cortados por la mitad de forma decorativa.

Consejo: Corta el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide (se ponga marrón). El zumo de lima ayuda a retrasar este proceso.
5 ✓

Aliña generosamente con la vinagreta y termina espolvoreando las almendras tostadas y el cilantro picado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la quinoa sabe amarga?
Los granos de quinoa están recubiertos de una capa protectora natural llamada saponina. ¡Es fundamental lavarla bien con agua caliente antes de cocinarla!

Ingredientes

  • 200 g Quinoa (pesada en seco)
  • 2 ud. Aguacates maduros
  • 150 g Tomates cherry
  • 100 g Rúcula
  • 30 g Almendras laminadas
  • 20 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 ud. Lima
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra
  • 10 g Cilantro fresco