Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Bruschetta servida con alcachofas y queso feta sobre pan crujiente
Sabrosa combinación de alcachofas y feta sobre pan tostado

Bruschetta de alcachofas y feta

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entrantes y Aperitivos
La bruschetta proviene del verbo 'bruscare' (tostar sobre brasas), y es la prueba del genio de la cocina italiana: cómo convertir el pan del día anterior en un banquete real. En esta versión, la frescura del tomate se encuentra con el sabor terroso y a nuez de la alcachofa y la cremosidad salada del feta. No es solo una tostada, es una experiencia de sabor completa donde la corteza crujiente sostiene el jugoso relleno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 6 min
⌛ Tiempo total 21 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 245 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Parrilla o sartén: para tostar el pan.
  • Bol: para mezclar el relleno.
  • Brocha: para aceitar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta la baguette en diagonal, en rebanadas de 1,5 cm de grosor aprox. Pincela las rebanadas ligeramente con aceite de oliva.

Consejo: La capa de aceite protege el pan para que el jugo del tomate no lo ablande inmediatamente.
2 ✓

Tuesta las rebanadas en la parrilla o sartén caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Consejo: Las marcas de la parrilla (resultado de la reacción de Maillard) dan ese característico sabor ahumado que es el alma de la bruschetta.
3 ✓

Corta el diente de ajo por la mitad y frota con el corte la superficie rugosa del pan aún caliente.

Consejo: El pan actúa como un 'rallador': con el calor, los aceites del ajo se funden en los poros de la tostada.
4 ✓

Quita las semillas al tomate y córtalo en dados, trocea las alcachofas. Mézclalos en un bol con aceite de oliva, sal, pimienta y el perejil picado.

Consejo: Si quitas las semillas del tomate (la parte gelatinosa), el relleno será mucho menos acuoso.
5 ✓

Monta la mezcla sobre los panes y desmenuza feta por encima. Sirve inmediatamente.

Consejo: No esperes, la bruschetta cruje fresca, si reposa se ablanda.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El pan se ha quedado blando.
¡Pon el relleno justo antes de servir! Quita las semillas del tomate para que tenga menos jugo.
¿Qué pan debo usar?
Ciabatta o baguette son los mejores, con miga de agujeros grandes, así aguantan bien el aceite.

Ingredientes

  • 1 ud. Baguette
  • 200 g Tomates (maduros)
  • 150 g Corazones de alcachofa (en conserva o aceite)
  • 100 g Queso Feta
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 diente Ajo
  • 0.5 cdita. Sal
  • 0.25 cdita. Pimienta
  • 1 cda. Perejil fresco