Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Brownie de naranja servido
Cuadrados de brownie húmedo e intenso con el frescor de la naranja

Brownie de naranja y chocolate negro

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto del brownie perfecto es la textura: costra crujiente por fuera y un interior denso y húmedo ('fudgy'). En esta receta, la intensidad del chocolate se rompe con los aceites esenciales y la acidez de la naranja, logrando un sabor más adulto y excitante. No es un bizcocho aireado, es puro placer denso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde cuadrado (aprox. 20x20 cm)
  • Baño maría (o microondas)
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra el molde con papel de hornear.

Consejo: Deja que el papel sobresalga para desmoldar fácilmente.
2 ✓

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas. Mezcla hasta que esté liso y deja atemperar.

Consejo: Si lo añades hirviendo a los huevos, se cuajarán. En el baño maría, evita que entre agua en el chocolate.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (¡muy importante!). Añade la ralladura y 50 ml de zumo de naranja.

Consejo: Este paso es el que da la textura característica del brownie.
4 ✓

Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos.

Consejo: Obtendrás una masa brillante y preciosa.
5 ✓

Tamiza la harina, la sal y la levadura sobre la mezcla. Integra con movimientos suaves hasta que desaparezca la harina.

Consejo: ¡No batas en exceso! Solo integra.
6 ✓

Vierte en el molde y hornea 20-25 minutos.

Consejo: Estará listo cuando los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble un poco al mover el molde.
7 ✓

Deja enfriar completamente en el molde (incluso en nevera unas horas antes de cortar).

Consejo: El brownie está mejor frío, es cuando la textura se asienta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El centro ha quedado demasiado líquido.
En el brownie hay una línea fina entre 'listo' y 'crudo'. Si está totalmente líquido, hornea 5 minutos más. ¡Pero recuerda que endurece mucho al enfriar!
No ha salido la costra crujiente.
El secreto de la capa superior brillante y crujiente es batir muy bien los huevos con el azúcar.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate negro (mín. 60%)
  • 150 g Mantequilla
  • 150 g Azúcar blanco
  • 3 ud. Huevos
  • 100 g Harina de trigo
  • 1 ud. Naranja (ralladura y zumo)
  • 1 cdita. Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 20 g Azúcar glas (decoración)