Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Bowl de quinoa y curry con tofu a la lima
Bowl saludable de quinoa al curry coronado con tofu marinado en lima.

Bowl de quinoa y curry con tofu a la lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La quinoa es un 'supergrano', pero seamos sinceros: sola es un poco aburrida. ¡Pero absorbe genial los sabores! En esta receta, la suavidad del curry de coco envuelve los granos, coronados por un tofu crujiente y ácido. Un festival de texturas y sabores en un bol.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador: Para lavar la quinoa.
  • Sartén: Para dorar el tofu.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la quinoa bajo agua caliente. Cuécela en el doble de agua con sal (aprox. 15 min), luego déjala reposar tapada.

Consejo: Durante el reposo los granos absorben el vapor y quedan sueltos.
2 ✓

Corta el tofu en dados, seca la humedad con papel. En aceite caliente, doralos hasta que estén crujientes.

Consejo: No lo muevas constantemente, déjalo que haga costra.
3 ✓

Cuando esté listo, riega con el zumo de media lima, remueve y retira de la sartén.

Consejo: El ácido de la lima se 'fija' en el tofu.
4 ✓

En la misma sartén sofrie el ajo y jengibre picados. Añade el curry y calienta unos segundos.

Consejo: Los aromas del curry se disuelven bien en la grasa.
5 ✓

Vierte la leche de coco, reduce hasta espesar. Mezcla la quinoa cocida dentro.

Consejo: Así la quinoa coge todo el sabor de la salsa cremosa.
6 ✓

Sirve la quinoa al curry coronada con el tofu, sésamo tostado y cilantro fresco.

Consejo: Tuesta el sésamo en sartén seca antes de usarlo para que huela bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la quinoa?
Tiene una capa protectora natural (saponina). Hay que eliminarla lavando bien con agua caliente antes de cocer.
¿Cómo consigo tofu crujiente?
Sácale el agua (prensado) y fríelo con paciencia en sartén caliente hasta que haga costra.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 g Tofu firme
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 3 dientes Ajo
  • 1 trozo Jengibre fresco
  • 1 ud. Lima
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita. Sal