Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Bollitos con pipas de calabaza recién horneados
Bollitos caseros quebradizos y sabrosos

Bollitos con pipas de calabaza

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Las pipas de calabaza no son solo adorno: su alto contenido en aceite y sabor tostado a nuez impregnan toda la masa. En esta receta intercalamos las pipas en la masa (plegado), así en cada bocado te encuentras semillas crujientes y masa tierna.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 45 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 2 h 10 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 490 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén (para tostar pipas)
  • Picadora (opcional)
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara (pipas de calabaza)

Instrucciones

1 ✓

Tuesta las pipas de calabaza en una sartén seca unos minutos hasta que huelan bien y crepiten. Deja enfriar y pica la mitad a cuchillo (grueso).

Consejo: El tostado saca los aceites esenciales y el sabor. La pipa cruda es insípida en la masa.
2 ✓

Activa la levadura en la leche con azúcar. Frota la harina y la sal con la mantequilla.

Consejo: La base habitual de masa quebrada: mantequilla fría, mano rápida.
3 ✓

Amasa con la mezcla de harina, nata, huevo y levadura. Cuando se una, deja reposar 40 minutos.

Consejo: La masa debe ser elástica y de dureza media.
4 ✓

Estira, espolvorea con las pipas picadas y pliega (como una carta). Reposa 20 minutos.

Consejo: Así metemos las pipas dentro de la masa, por capas.
5 ✓

Estira a un dedo, corta. Pincela con huevo e incrusta las pipas enteras restantes encima.

Consejo: Decoración y sabor a la vez.
6 ✓

Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.

Consejo: Que doren por arriba y por abajo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se caen las pipas de arriba?
Si no pincelas bien con huevo o las pipas están muy secas, no se pegan. ¡Apriétalas un poco contra la masa antes de hornear!

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 g Mantequilla fría
  • 200 g Nata fresca
  • 25 g Levadura fresca
  • 1 cdita. Azúcar
  • 100 ml Leche tibia
  • 1 ud. Huevo (masa)
  • 1 cdita. Sal
  • 100 g Pipas de calabaza (peladas)
  • 1 ud. Huevo (pincelar)