Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Bolas de requesón suaves con nata dulce y espolvoreadas con pan rallado tostado.
Bolas de requesón rebozadas en pan rallado, servidas con nata dulce.

Bolas de requesón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto de unas bolas de requesón ligeras es el equilibrio entre la paciencia y la hidratación. La sémola de trigo no actúa de inmediato: necesita tiempo para absorber la humedad del requesón e hincharse. Si te saltas este reposo, la bola se deshará, o – si intentas arreglarlo con demasiada sémola – quedará dura como una piedra. El objetivo es una textura temblorosa y suave.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol para mezclar
  • Olla grande para cocer
  • Sartén para el pan rallado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Chafa el requesón con un tenedor, mézclalo con los huevos, la sémola, la sal y la ralladura de limón. Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.

Consejo: Este tiempo pasivo es lo más importante. La sémola se hidrata (se empapa) ahora, y gracias a eso la bola mantendrá la forma al cocerse.
2 ✓

Mientras, prepara el rebozado: derrite la mantequilla en una sartén, echa el pan rallado y túestalo removiendo hasta que esté dorado.

Consejo: Las proteínas de la leche en la mantequilla también se doran, dando un regusto a caramelo.
3 ✓

Hierve agua en una olla grande, sala ligeramente. Con las manos húmedas, forma bolas con la masa.

Consejo: No aprietes demasiado las bolas, que queden sueltas. Las manos mojadas evitan que la masa se te pegue.
4 ✓

Pon las bolas en el agua hirviendo suavemente (¡no a borbotones!). Cuando suban a la superficie, cuece 2-3 minutos más.

Consejo: Un hervor demasiado fuerte podría romper las bolas tiernas.
5 ✓

Sácalas con espumadera, escúrrelas y rebózalas en el pan rallado con mantequilla. Sirve con nata y azúcar glas.

Consejo: Sírvelas inmediatamente, ya que las bolas pueden endurecerse al reposar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshicieron en el agua. ¿Por qué?
O no reposaron lo suficiente y la sémola no se hinchó, o el requesón tenía mucha agua. La próxima vez añade una pizca de harina.
Han quedado duras. ¿Por qué?
Pusiste demasiada sémola o las cociste demasiado tiempo.

Ingredientes

  • 500 g Requesón (de vaca, grumoso)
  • 100 g Sémola de trigo
  • 2 ud. Huevo (talla M)
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita. Ralladura de limón (opcional, pero recomendada)
  • 60 g Mantequilla
  • 100 g Pan rallado
  • 200 ml Nata fresca (para servir)
  • 3 cda. Azúcar glas (para servir)