Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Black pudding estilo Sneem servido con patatas y perejil
Plato tradicional de Sneem con morcilla, patata y toque de limón

Black pudding al estilo Sneem

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La joya del condado de Kerry, el pueblo de Sneem, es famoso por su morcilla especial. Esta receta trae el calor de los hogares irlandeses: patata y morcilla se unen en la sartén, donde la patata absorbe la grasa especiada. Un plato rústico y saciante, que el zumo de limón final hace sorprendentemente ligero.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 610 kcal
🌍 Cocina Irlandesa (Sneem)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla (para cocer patatas)
  • Sartén grande
  • Colador
  • Pelador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pela las patatas y córtalas en dados de 2x2 cm. Cuécelas en agua salada unos 10 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre y deja evaporar.

Consejo: Es vital que la patata pierda el vapor. Una patata seca se dora mejor.
2 ✓

Pica la cebolla fina y lamina el ajo. Corta la morcilla en dados o rodajas.

Consejo: Intenta que la cebolla y la morcilla tengan un tamaño similar.
3 ✓

Calienta el aceite en la sartén. Pocha la cebolla hasta que transparente. Añade la morcilla y fríe 3-4 minutos hasta que haga costra.

Consejo: La grasa de la morcilla se fundirá y saborizará el aceite donde freiremos las patatas.
4 ✓

Añade las patatas y el ajo. Saltea a fuego vivo, moviendo la sartén, hasta que las patatas se doren.

Consejo: No remuevas demasiado con cuchara para no romperlas, mejor saltea.
5 ✓

Retira del fuego, exprime el limón, añade la pimienta y el perejil. Mezcla y sirve.

Consejo: El zumo de limón chisporroteará en la sartén caliente, aromatizando todo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué patata uso?
Elige una variedad cerosa que no se deshaga (tipo Kennebec o Monalisa) para que aguante el salteado en cubos.
¿Por qué limón al final?
En platos grasos, el ácido 'corta' la grasa en el paladar, limpiando los sabores y haciendo el plato menos pesado.

Ingredientes

  • 300 g Black pudding (morcilla)
  • 4 ud. Patatas medianas
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Perejil fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra recién molida
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Zumo de limón fresco