Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Bizcocho de plátano de color dorado, cortado en rebanadas
Bizcocho de plátano fácil de preparar, suave y delicioso

Bizcocho de plátano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El salvador de los plátanos pasados, que en realidad está más rico cuando la cáscara del plátano está casi negra. En ese momento el contenido de azúcar de la fruta es máximo y su textura cremosa, lo que hace la masa increíblemente suave y jugosa. Este bizcocho se mantiene fresco días, de hecho, al día siguiente quizás esté aún más rico.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 265 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para horno (tipo plum cake)
  • Bol grande
  • Batidor o robot de cocina
  • Tenedor (para el plátano)
  • Papel de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra el molde con papel de horno o engrásalo y enharínalo bien.

Consejo: Con el papel de horno es más fácil desmoldar el bizcocho y también se limpia más fácil.
2 ✓

Mezcla en un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura, la canela y la sal.

Consejo: La distribución uniforme de la levadura es crítica para que el bizcocho no quede torcido o abombado [Levado químico].
3 ✓

En otro bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanquee y esté esponjosa, luego incorpora los huevos uno a uno.

Consejo: Al batir 'a punto de pomada' introduces burbujas de aire en la grasa que se expandirán en el horno, haciendo la masa ligera [Levado mecánico].
4 ✓

Aplasta los plátanos con un tenedor hasta hacer puré y añádelos a la masa de mantequilla.

Consejo: No importa si quedan trocitos pequeños, serán deliciosas islas jugosas en el bizcocho horneado.
5 ✓

Incorpora con cuidado la mezcla de harina a la masa húmeda. Mezcla solo hasta que la harina desaparezca.

Consejo: El sobrebatido activa el gluten de la harina, lo que haría que el bizcocho quedara gomoso y compacto en lugar de tierno [Desarrollo del gluten].
6 ✓

Vierte la masa en el molde y hornea 45-50 minutos. ¡Haz la prueba del palillo en el centro!

Consejo: Cada horno es un mundo, así que el tiempo es solo orientativo.
7 ✓

Déjalo enfriar en el molde 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe del todo antes de cortar.

Consejo: En caliente la estructura de la masa es débil, al cortar podría aplastarse y parecer cruda.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha agrietado por arriba?
¡En este bizcocho es totalmente normal, incluso le da un toque rústico! La masa densa sube durante el horneado y la superficie se endurece antes que el interior.
El centro no se ha hecho, ¿qué hago?
Si la parte de arriba ya se está dorando pero al pinchar no sale limpio, cúbrelo con papel de aluminio y sigue horneando a temperatura más baja.

Ingredientes

  • 200 g Harina
  • 3 ud. Plátanos maduros
  • 150 g Azúcar
  • 100 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 2 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 1 cdita. Levadura química (polvos de hornear)
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 cdita. Canela
  • 1 pizca Sal