Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Base de pizza de coliflor servida con ingredientes veganos
Crujiente pizza de masa de coliflor recién horneada con fundente queso vegano y hierbas

Base de pizza de coliflor con topping vegano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
Esta no es una masa levada clásica, sino una matriz vegetal. Nuestro mayor enemigo aquí es el agua: la coliflor es un 92% agua, que debemos eliminar para obtener una base crujiente en lugar de un puré cocido. El lino molido aporta el poder gelificante en lugar del huevo.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Low-Carb / Keto

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Procesador de alimentos
  • Paño de cocina limpio o bolsa de leche vegetal (para escurrir)
  • Papel de horno
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (si la avena no es certificada)

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el lino molido con el agua y déjalo reposar 10 minutos hasta obtener una textura gelatinosa ('huevo de lino').

Consejo: Los mucílagos de la cáscara del lino forman una red de hidrogel al contacto con el agua, que mantendrá unida la masa.
2 ✓

Tritura la coliflor en el procesador hasta obtener una textura de migas (tipo arroz).

Consejo: ¡No te pases triturando o harás un puré en lugar de migas!
3 ✓

Cocina las migas de coliflor (5 min en microondas o sartén), deja templar ligeramente, pásalas a un paño y exprime TODO el líquido. Debe quedar una bola seca y compacta.

Consejo: El calor debilita las células vegetales, facilitando que suelten el agua. ¡Este es el paso más crítico!
4 ✓

Amasa la coliflor seca con la harina, las especias y el 'huevo de lino' hasta formar una bola.

Consejo: La harina ayuda a absorber cualquier humedad residual.
5 ✓

Extiende la masa sobre papel de horno formando un círculo de medio centímetro de grosor. Prehornea a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que los bordes se doren y la superficie esté seca.

Consejo: El prehorneado consolida la estructura. Si pusieras los ingredientes ahora, el centro no se cocinaría.
6 ✓

Unta con la salsa, espolvorea el queso y hornea otros 10 minutos hasta que se funda.

Consejo: No la cargues con ingredientes muy pesados, esta masa es menos resistente que la de trigo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la masa?
Porque quedó agua dentro. Debes exprimir la coliflor sin piedad, hasta que esté casi seca como el polvo. ¡Si crees que has terminado, exprime un poco más!
¿Puedo usar coliflor congelada?
¡Sí, incluso es mejor! La congelación rompe las paredes celulares, facilitando la extracción del agua al descongelarse.

Ingredientes

  • 500 g Coliflor (en ramilletes)
  • 2 cda. Semillas de lino molidas
  • 6 cda. Agua tibia (para el lino)
  • 50 g Harina de avena (o almendra)
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 0.5 cdita. Sal
  • 100 ml Salsa de tomate espesa
  • 150 g Queso vegano rallado