Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Bao bun de piña y coco servido
Esponjosos panecillos al vapor rellenos de refrescante crema de coco y piña fresca

Bao buns dulces de piña y coco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Imagina morder una nube llena de sabores tropicales. El bao bun, ese panecillo asiático blanco como la nieve y cocido al vapor, tiene un sabor neutro que lo convierte en el lienzo perfecto para la creatividad repostera. En esta receta, Oriente se encuentra con el Caribe: la clásica pareja de coco y piña (piensa en la Piña Colada) se introduce en la masa esponjosa. Este postre es un juego de texturas: el pan tibio y elástico abraza la piña fresca y crujiente y la sedosa crema de coco.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 6 min
⌛ Tiempo total 21 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Fusión Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Vaporera de bambú o accesorio de vapor metálico
  • Cazuela (para el vapor)
  • Papel de horno
  • Bol para mezclar
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara la piña: retira el tronco duro y corta la pulpa en cubitos muy pequeños, de aprox. medio centímetro. Ponlos en un colador para que escurran el exceso de jugo.

Consejo: La fruta jugosa es enemiga del bao bun porque empapa la masa, por eso es importante el drenaje (eliminación de agua).
2 ✓

Mezcla la crema de coco (exclusivamente la parte espesa que se separa arriba en la lata) con el azúcar glas y la ralladura de lima hasta que quede suave. Refrigera hasta su uso.

Consejo: Los aceites esenciales de la piel de lima contrarrestan la grasa del coco, haciendo la crema más refrescante.
3 ✓

Coloca los bao buns en la vaporera forrada con papel de horno. Procura que no se toquen. Cuécelos al vapor sobre agua hirviendo de 5 a 6 minutos, hasta que estén tiernos y elásticos.

Consejo: El vapor rehidrata el almidón de la masa, devolviendo la suavidad al pan congelado.
4 ✓

Mezcla la crema de coco fría con los cubitos de piña escurridos y la mitad del coco rallado tostado.

Consejo: El tostado del coco resalta las notas a nuez (inicio de la reacción de Maillard), intensificando el aroma.
5 ✓

Abre con cuidado los bao buns calientes y rellénalos inmediatamente con la crema fría. Espolvorea el resto del coco rallado por encima.

6 ✓

¡Sirve inmediatamente! El contraste entre la masa caliente y la crema fría solo se disfruta realmente durante unos minutos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar piña en conserva?
Sí, pero escúrrela muy bien, de lo contrario empapará la masa. La fresca tiene mejor textura.
¿Qué hago si no tengo vaporera?
Coloca un colador metálico sobre una cazuela con agua hirviendo (¡que no toque el agua!) y cúbrelo con una tapa grande.
¿Se puede preparar con antelación?
Puedes mezclar la crema antes, pero rellénalos solo antes de servir, ya que la masa absorbe la humedad.

Ingredientes

  • 4 ud. Bao buns (congelados o listos)
  • 150 g Piña fresca (limpia)
  • 80 g Crema de coco espesa (la parte sólida de la lata)
  • 1 cda. Azúcar glas
  • 1 cda. Coco rallado (tostado)
  • 0.5 ud. Ralladura de lima