- ¿Por qué el bacon está chicloso?
- Probablemente el fuego estaba muy fuerte o la loncha muy gorda. Cocínalo a fuego medio para que la grasa se funda y quede crujiente.
- ¿Qué hago si la hamburguesa se hincha en el centro?
- Haz una hendidura en el centro de la carne cruda con el dedo. Al encogerse con el calor, se aplanará sola.
Kısır con pasta de tomate
Salchichas asadas con pepinillos
Chirashi con huevas de pescado
Relleno de requesón y puerro
Hamburguesa vegana con queso
Donburi de cerdo con onsen tamago
Crumpets con aguacate
Japchae al aceite de sésamo
Kakro
Baozi
Cassava cake con vainilla
Kimchi jeon
Batido de kéfir con arándanos y plátano
Bánh bao relleno de cerdo
Ramen de ternera
Pierogi de Carne
Alcachofas en agridulce
Castañas de agua encurtidas
Palak paneer al toque de limón
Gyoza dulce de matcha y fresas
Kısır con pasta de tomate
Salchichas asadas con pepinillos
Chirashi con huevas de pescado
Relleno de requesón y puerro
Hamburguesa vegana con queso
Donburi de cerdo con onsen tamago
Crumpets con aguacate
Japchae al aceite de sésamo
Kakro
Baozi
Cassava cake con vainilla
Kimchi jeon
Batido de kéfir con arándanos y plátano
Bánh bao relleno de cerdo
Ramen de ternera
Pierogi de Carne
Alcachofas en agridulce
Castañas de agua encurtidas
Palak paneer al toque de limón
Gyoza dulce de matcha y fresas
Bacon Burger Clásica
El secreto de la bacon burger perfecta no está solo en los ingredientes, sino en el juego de texturas: carne caliente y jugosa, bacon crujiente y queso fundido. La grasa del bacon ahumado sazona la sartén, impregnando la carne que se cocina después con ese aroma inconfundible.
Ingredientes
4
ud.
Hamburguesas de ternera (frías)
4
ud.
Pan de hamburguesa
4
lonchas
Queso Cheddar
8
lonchas
Bacon ahumado
4
ud.
Hojas de lechuga (Iceberg o Romana)
2
ud.
Tomate (maduro)
1
ud.
Cebolla morada
50
g
Ketchup
30
g
Mostaza
50
g
Mayonesa
2
pizcas
Sal
1
cdita.
Pimienta negra recién molida
20
g
Mantequilla (para el pan)
Lista de la compra (0)
Equipamiento necesario
- Sartén grande (hierro fundido ideal)
- Pinzas de cocina
- Espátula
- Tabla de cortar
- Cuchillo de chef
- Papel absorbente
Información sobre alérgenos
Gluten
Huevo
Lácteos
Mostaza
Instrucciones
1
✓
Pon el bacon frío en la sartén fría y enciende el fuego a medio. Cocina hasta que suelte la grasa y esté rojo oscuro y crujiente.
Consejo: Empezar en frío permite que la grasa se funda (renderizado) bien sin quemar los bordes antes de tiempo.
2
✓
Saca el bacon a un papel absorbente. Guarda la grasa de la sartén o úsala para la carne.
Consejo: El papel evita que el bacon quede aceitoso y mantiene el crujido.
3
✓
Prepara verdura: lechuga a mano, tomate en rodajas de 0,5 cm, cebolla muy fina.
Consejo: Pon la cebolla en agua helada 10 min para suavizar su sabor (elimina compuestos sulfurosos).
4
✓
Salpimenta las hamburguesas justo antes de echar a la sartén. Cocina a fuego fuerte 3-4 minutos por lado para lograr costra.
Consejo: Sala solo al final. Si salas antes, la sal saca el agua y la carne queda seca y dura (ósmosis).
5
✓
Tras voltear, en el último minuto pon el cheddar y tapa.
Consejo: El calor atrapado funde el queso rápido sin resecar la carne (convección).
6
✓
Corta los panes, unta con mantequilla y tuesta en sartén limpia.
Consejo: El tostado crea una capa impermeable para que el pan no se deshaga con la salsa.
7
✓
Monta: mayonesa abajo, lechuga (protector), carne con queso, bacon, tomate, cebolla. Arriba ketchup y mostaza.
Consejo: Las salsas grasas (mayonesa) abajo protegen el pan de la humedad (efecto hidrófobo).
8
✓
Tapa y presiona ligeramente. Sirve fresca.
Consejo: Deja reposar 1 minuto para que los jugos se asienten.
Preguntas frecuentes sobre la receta
Ingredientes
- 4 ud. Hamburguesas de ternera (frías)
- 4 ud. Pan de hamburguesa
- 4 lonchas Queso Cheddar
- 8 lonchas Bacon ahumado
- 4 ud. Hojas de lechuga (Iceberg o Romana)
- 2 ud. Tomate (maduro)
- 1 ud. Cebolla morada
- 50 g Ketchup
- 30 g Mostaza
- 50 g Mayonesa
- 2 pizcas Sal
- 1 cdita. Pimienta negra recién molida
- 20 g Mantequilla (para el pan)